Bom dia! Antes de mais pedir-vos desculpa pela ausência, mas efetivamente precisamos de parar. Hoje trago-vos um bolo que já antes trouxe, mas com um extra sabor. Falo- vos do bolo de caramelo que já tinha publicado em abril de 2021. Este era uma das delícias que a minha mãe fazia. Vamos lá então à receita. Ingredientes: - 3 Ovos - 125 gr. de manteiga derretida - 100 gr. de açúcar + 1 chávena de açúcar - 1 chávena e meia de farinha - Meia chávena de farinha de amêndoa - 1 punhado de amêndoas laminadas - Raspa de 1 laranja - 1 chávena de leite quente - 2 colheres de chá de fermento em pó Preparação:   Num tacho coloca-se as 100 gr. de açúcar e leva-se ao lume até ficar em caramelo.  Quando isso acontecer, deita-se com cuidado o leite quente e vai ao lume de novo até que o açúcar derreta. Numa tigela bate-se a manteiga derretida com a chávena de açúcar até obter um creme branco, deita-se as gemas e continua-se a mexer. A este preparado junta-se o ...

  Bom dia a todos! Hoje trago-vos uma tarte de maçã, que fiz no passado sábado para a festa da escola da Carol. Diz quem comeu que estava muito boa! Eu usei maçã Gala, mas podem usar a maçã que desejarem... Espero que gostem da sugestão e a façam neste fim-de-semana de Páscoa! Aqui fica a receita. Ingredientes : - 1 base de massa quebrada ou podem fazer a massa com: - 250 grs de farinha de trigo com fermento - 60 grs de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) - 50 grs de óleo coco - 1 ovo - 1 colher (chá) de açúcar em pó  - 1/2 colher (chá) água Preparação: Bata o ovo e reserve. Num recipiente deite a farinha, o açúcar e as gorduras e com as pontas dos dedos misture até formar um género de areia grossa. Junte o ovo e a água e vá amassando até formar uma massa lisa. Cubra-a com película aderente e coloque no frigorífico cerca de 30 minutos. Para o creme de maçãs: - 5 ou 6 maçãs Gala partida em pedacinhos (maçãs de calibre pequeno) - Sumo de 1 clementina - 1 pau de canela - ...

Bom dia a todos! Hoje trago-vos uma receita de um doce que eu chamo para os dias de festa. E porquê perguntam vocês? Porque é um doce que leva algum tempo a fazer, mas o seu resultado compensa muito o esforço!! Dá para muita doses (ou não, consoante forem os gulosos).. Aqui fica a receita! Doce de Leite e Café Ingredientes: - 1 lata de leite condensado cozida durante 35 a 40 minutos - 4 ovos - 2 pacotes de natas batidas em chantili - 3 colheres de sopa de café solúvel - Água q.b (para fazer o café - Palitos la Reine q.b. - Amêndoas torradas (facultativo - Pepitas de chocolate (facultativo) Preparação: Abra a lata de leite condensado para dentro de um recipiente fundo. Junte 4 gemas ao leite condensado e bata bem. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior. Bata em chantili as natas. Ferva água e faça o café forte. Comece a montar o doce, molhe os palitos la reine no café, e deite um pouco do doce de leite e depois um pouco de natas. Vá repetindo até acabar o doce. Pode dec...

  Bom dia! A receita que vos trago hoje foi feita para uma ocasião particular. A receita original é feita pelas festas (Natal, etc), mas este acabou também por se tornar único, pois foi feito a pensar em pessoas com algumas intolerâncias alimentares. Então reinventei-o. Resultado? Ficou um bolo daqueles que com uma fatia ficamos saciados. A receita quase que ficou isenta de glúten, é possível ficar mesmo se substituir as 50 grs da farinha de trigo, por uma outra farinha sem glúten. Bem, vamos deixar a conversa para trás e deixar a receita. Ingredientes: - 4 ovos - 300 grs de açúcar amarelo + 4 ou 5 colheres de sopa à parte - 2 maçãs Royal Gala (mas podem usar as que mais gostarem) - Raspa e sumo de 1 laranja - Sumo de um limão pequeno - Essência de Baunilha - 150 grs de farinha de arroz - 50 grs de farinha de coco - 50 grs de farinha amêndoa - 50 grs de farinha de trigo (podem usar farinha Maizena e o bolo fica sem glúten) - 1 colher de sobremesa de fermento em pó - 4 colheres de s...

Bom dia a todos! Hoje trago-vos uma receita tão querida e conhecida dos nossos portugueses. os pastéis de bacalhau. Há quem prefira pataniscas, cá em casa não somos esquisitos, gostamos de ambos. Estes pastéis foram servidos com arroz de grelos e feijão e também uma salada. Pasteis de bacalhau Ingredientes: - 700 grs de batatas - 3 boas postas de bacalhau - 3 ovos - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho picados - 1 molhinho de salsa - Sal q.b. - 1 colher de café de Pimenta - Vinho do porto q.b. Preparação: Coza o bacalhau sem qualquer sal. Quando estiver cozido, retire-o para um prato e aproveite a mesma água para cozer as batatas. Quando estiverem já cozidas, passe-as pelo passe-vite. Aos poucos vá juntando os ovos, o bacalhau (já desfiado, quase amassado), a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta, o vinho do Porto. Amasse bem, prove a massa e se necessário rectifique os temperos. Molde com a ajuda de duas colheres os pasteis, frite-os em óleo abundante até que fiquem douradinh...

Bom dia! A receita que vos trago hoje foi criada porque sou fã de umas bolachas que se vendem (ou vendiam) na "Casinha do Pão".  A receita destas bolachas leva farinha integral, assim como farinha de trigo, mas ambas podem ser substituídas por outras farinhas, como sem glúten ou farinha de amêndoa, entre outras. O açúcar obviamente que pode ser substituído por açúcar de coco, mel ou outro adoçante mais natural. Ingredientes: - 200 grs farinha de trigo integral - 100 grs farinha de trigo - 100 grs de flocos de aveia - 2 colheres de chá de fermento - 1 colher de chá de canela - 150grs açúcar (quem for muito guloso ponha esta quantidade, eu usei cerca de 90 grs) - 150grs avelãs e amêndoas moídas - 3 a 4 colheres de azeite - 2 colheres de leite magro - 2 ovos - Avelãs e amêndoas q.b. para decorar (facultativo) Preparação: Misturar as farinhas, o fermento e a canela. Na picadora, juntar aos flocos de aveia e os frutos e picar até ficar uma farinha ainda que grossa. Misturar com os...

Bom dia! A receita que vos trago hoje, foi uma invenção minha inspirada por uma receita que vi na página da Teresa Cameira   e que adorei. Vai daí, fiz a minha recriação com o que tinha na dispensa e no frigorífico. Deixo-vos a receita. Ingredientes: - Massa Espirais sem Gluten Milaneza  - Agua q.b. temperada com sal - 2 mãos cheias de espinafres - 2 colheres de azeite - Sal e Pimenta q.b. - 1 alho - 1 colher de sopa de pinhões Preparação: Coze-se a massa em água fervente de forma a ficar al dente. Num liquidificador, juntar os espinafres, o azeite, o alho e os pinhões, juntar uma ou duas colheres da água da massa. Triturar bem. Servir com a massa. Neste dia esta massa pesto foi para acompanhar panados de frango. Mas este prato pode ser servido com um prato principal, se for acompanhado com pedaçinhos de bacon salteados e até com cogumelos. Numa próxima vez irei acrescentar um colher de sopa de queijo fresco creme ou requeijão, acredito que ganhará uma consistência devera...

Bom dia a todos! Antes de mais, um Feliz Dia de Portugal a todos os Portugueses, principalmente a todos os que vivem longe das suas raízes, da sua família... O doce que vos trago hoje, é uma recriação da mousse de lima que já conhecem, a diferença é que acrescentei folhas de gelatina ao preparado. Também deve funcionar com gelatina em pó. Depois é levar ao congelador e mais tarde desenformar e decorar... Espero que gostem da sugestão. Feliz dia de Portugal! Beijos e abraços. Sandra C.

  Bom dia! Hoje trago-vos um bolo de limão que fiz já faz duas semanas... Este bolo não foi feito para comemorar nenhuma data em especial, mas acabamos por fazer um lanche diferente, porque o tomámos na "tenda' montada na sala, com direito a chá nas chávenas antigas da minha mãe.... Agora a receita. Ingredientes: - 3 ovos - 150 grs de açúcar - 100 grs de farinha sem glúten Lidl - 100 grs de preparado de bolo de limão do Lidl - 3 Colheres sopa de azeite - 1 Colher sobremesa de fermento em pó - 1 Colher sobremesa de aroma baunilha - 1 Colher de chá cde canela em pó - Raspa de 1 limão Preparação: Bata os ovos inteiros com açúcar durante cerca de 8 a 10 minutos. Junte o preparado de bolo de limão, a raspa do limão e os restantes ingredientes deixando para juntar em último lugar a farinha e o fermento. Envolva bem,  Unte uma forma com manteiga e enfarinhe-a.  Pré- aqueça o forno a 180º e leve o bolo a cozer entre 20 a 30 minutos, ou até que fique lourinho e que se repete...

  Bom dia a todos! Hoje trago-vos uma tarte que fiz no passado fim-de-semana.  Não é a típica tarte de maçã, com as fatias de maçã por cima, foi uma experiência que fiz que hei-de voltar a tentar. Desta receita, posso dizer-vos que é para "guloso" comer...  Ingredientes: - 1 Base de Massa Areada - 6 maçãs médias Gala - 1 lata de leite condensado - Cerca de 70 grs de amêndoa laminada - 1 colher de sobremesa de amido de milho (Maizena) - 1 Pau de canela - Casca de Limão Preparação: Descasque e descaroce as maçãs, partindo em fatias. Leve-as a cozer em pouca água, pau de canela e a casca de limão. Quando já estiver cozida (cozem bastante rápido), retire o pau de canela e a casa de limão. Triture até formar um creme. Junte o leite condensado e a farinha Maizena, mexa muito bem para que fique sem grumos. Leve ao lume até envolver bem e engrossar. Numa tarteira coloque a massa areada e deite o creme das maçãs. Coloque por cima as amêndoas. Leve ao forno a 200º cerca de 20 minut...

Bom dia a todos! Hoje trago-vos um prato que tem tanto de saboroso, como de rápido. Agora que começa o calor a aparecer, tenho dias que não me apetece nada fazer comer... este prato é o ideal para este dias. Esta ideia foi de uma amiga, eu apenas a recriei e sugiro-vos que façam o mesmo...  Dei asas à criatividade. A ideia é criar com o que tiverem em casa, restos de carne que sobrou de uma refeição, ou os ingredientes que mais gostarem... Aqui fica a receita dos meus Fluffy's: - 2 Ovos bem batidos - 2 Fatias de Fiambre de Perú Forno de Lenha (ou outro)  - 2 Fatias de Queijo Curado Montiqueijo - 1 Colher de Chá de Fermento em Pó - Sal, Pimenta e Ervas Aromáticas a gosto. - 1 Colher de Chá de Óleo de Coco Preparação; Após bater muito bem os ovos com o fermento, parte o fiambre e  queijo em pedacinhos e junte aos ovos. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e ervas aromáticas. Untar as formas de queques com óleo de coco e deitar o preparado. Levar ao forno cerca de 10 minuto...

Bom dia a todos. A receita que vos trago hoje é do bolo que fiz para comemorar o 40° aniversário do meu marido no dia 25 de Abril. Foi a minha primeira experiência com este tipo de bolo. Ficou longe da chamada perfeição, principalmente porque não tenho a forma indicada para o fazer. Apresento-vos o meu Naked Cake de Amêndoa e Mascarpone de Café. Ingredientes:  - 5 ovos - 150 grs de açúcar - 100 grs de farinha - 50 grs de amêndoa triturada (ou farinha de amêndoa) - 1 colher sobremesa de fermento em pó - 1 pitada de sal - Raspa de 1 laranja - 1 colher sobremesa de aroma baunilha  Preparação: Pré-aquecer o forno a 180°. Bater os ovos e o açúcar cerca de seis minutos. Junte a raspa da laranja, o aroma de baunilha, a amêndoa triturada, o sal, a farinha e o fermento em pó. Envolva bem. Numa forma alta (16 cms altura e 10 de diâmetro, preferencialmente, eu não tinha então fiz numa forma normal sem buraco), unte e enfarinhe muito bem a forma e deite a massa do bolo. Leve ao forno já p...

Bom dia! Esta sobre mesa que vos trago, não é nenhuma novidade, já falei aqui da Mousse de Lima anteriormente. A diferença desta mousse para a que costumo fazer, é que foi feita de uma maneira mais simples, digamos até que "primitiva" Passo a explicar... esta sobremesa foi feita no passado sábado de tarde. Estávamos longe de casa, num lugar maravilhoso, chamado Quinta do Mestre em Tavira, a seu tempo falarei desta nossa experiência. O que aconteceu é que não tinha nada para bater por exemplo as natas em chantili, como costumo fazer quando faço esta receita. Mas não foi impedimento para que a deixasse de fazer.  O que afinal levou esta receita. Ingredientes: - 2 iogurtes gregos naturais - 2 pacotes de natas bem geladas - 1 lata de leite condensado - Sumo de 3 limões  - Raspa de 1 limão - Cerca de 150 grs de morangos - 1 colher de sobremesa de açúcar  Preparação: Reserve alguns morangos para a decoração. Num tacho leve ao lume os morangos partidos em pequenos pedaços, com...

Bom dia a todos! Este bolo que vos deixo hoje, é um dos que tem história. A minha mãe fazia-o várias vezes. E era  uma das delicias lá de casa...  Ingredientes: - 3 Ovos - 125 gr. de manteiga derretida - 100 gr. de açúcar + 1 chávena de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de leite quente - 2 colheres de chá de fermento em pó *Observações: Eu coloquei ainda três nozes partidas muito miudinhas e no fim do bolo cozido usei o sumo de uma laranja pequena para cobrir o bolo. Preparação: Num tacho coloca-se as 100 gr. de açúcar e leva-se ao lume até ficar em caramelo. Quando isso acontecer, deita-se com cuidado o leite quente e vai ao lume de novo até que o açúcar derreta. Numa tigela bate-se a manteiga derretida com a chávena de açúcar até obter um creme branco, deita-se as gemas e continua-se a mexer. A este preparado junta-se o leite com o açúcar e mexe-se mais um pouco., por fim deita-se as claras batidas em castelo, a farinha e o fermento. Unta-se uma forma com margarina ...

Bom dia a todos! Hoje venho falar-vos ainda dos resquícios da Páscoa!  Mais uma quadra passada longe da família, mas para o bem de todos é melhor que assim seja, resta ter esperança que dias melhores hão-de vir! No sábado passado, parte da manhã e da tarde foi passada na cozinha a dar forma a estas delícias, com a ajuda dos mais pequenos. O mais velho ficou encarregue de fazer o bolo de cenoura, maçã e coco, uma recriação da receita que deixei na semana passada. A receita foi feita em metade e ainda mudamos algumas coisas. A quantidade de farinha normal, foi substituída por farinha sem glúten (comprei-a no Lidl e estava desejosa de a experimentar). Depois de ser cozido e de o deixarmos arrefecer por completo foi decorado com algumas raspas de chocolate preto e branco e ainda com fios de ovos (de compra) e alguns ovinhos de chocolate. A bola ou folar de carne foi feita seguindo a receita que já qui publiquei o ano passado, a única diferença é que foi feita com a tal farinha com qu...

Bom dia a todos! O bolo que vos trago hoje, já é a pensar no fim-de-semana de Páscoa que ai vem... Não temos que fazer bolos muito complexos, para estarem repletos de sabor. Este bolo era uma receita da minha mãe. Espero que gostem... Ingredientes: - 2 Chávenas de Açúcar (que pode ser de coco) - 2 Chávenas de Coco ralado - 1 Chávena de Óleo (podem substituir por azeite ou óleo de coco) - 2 Cenouras raladas - Casca de uma Laranja - Sumo de 1 Laranja - 5 Ovos - 2 Chávenas de Farinha (podem usar metade farinha de aveia, metade amido de milho) - 1 Colher de Chá de Fermento Preparação: Bata muito bem o açúcar com as gemas dos ovos, junte o coco, o óleo, as duas cenouras raladas, a casca da laranja e metade do sumo de laranja. Depois de bater as claras em castelo, vá misturando aos poucos com a farinha e o fermento. Unte uma forma de buraco, com margarina e polvilhe bem com farinha, leve a cozer o bolo em forno pré-aquecido a 180º, durante pelo menos 30 minutos. Vá experimentando com um pali...

 Bom dia! Esta semana vrago-vos mais uma receita de biscoitos. Esta receita já tem algum tempo. Vocês já me devem ter ouvido falar do "Por Entre Tachos e Panelas", um blog e página de Facebook , onde publico as minhas receitas. Esta é uma das receitas que estão por lá. Aqui fica a receita. Rochitas (mais conhecidas por Florentinas) Ingredientes: - 2 claras - 200 grs de açúcar com canela - 120 grs de uma mistura de amêndoas, nozes e pinhões - 60 grs de coco ralado - 20 grs de corn flakes - 2 colheres de sopa de natas Preparação: Misture tudo muito bem e num tabuleiro com papel vegetal, deita-se pequenos montinhos (com ajuda de duas colheres de sobremesa) e tenta-se espalhar de forma a ficarem com o aspecto da foto. Leva-se ao forno a 180º. Deixa-se cozer até ficarem bem lourinhas (cuidado porque ao virar são muito sensíveis e quebram-se facilmente). Antes de as guardar deixa-as secar a ar. Guarde num recipiente fechado. Para tentar fazer outras variedades, porque não tentar f...

Bom dia! Estes biscoitos que vos trago hoje foram feitos em tempos, pelo meu marido e o filhote mais velho (ainda não havia Carolina na altura) num desafio que a escola lançou para o dia do Pai.  Aqui vos deixo a receita. Espero que gostem. Ingredientes: - 4 ovos - 150 grs de manteiga sem sal (ou 4 colheres de sopa de azeite) - 150 grs de açúcar em pó - 75 grs de nozes - 75 grs de coco - 150 grs de farinha (podem substituir por farinha de aveia ou de coco) - 1 colher de chá de fermento em pó - Sumo de meia laranja - 1 colher de chá de canela Preparação: Junte todos os ingredientes e mexa bem. Leva-se ao forno os biscoitos em tabuleiro com papel vegetal a forno pré-aquecido a 180º. Estes biscoitos não são de tender. Colocam-se no tabuleiro com uma colher de sopa, bem separados porque eles crescem bastante. Virar a meio da cozedura para ficarem bem douradinhos e estaladiços de ambos os lados. Deixar arrefecer completamente antes de os fechar. Bom Apetite! Beijos e abraços. Sandra C.

Bom dia! A receita que vos trago é algo que costumo fazer em dias de festa, uma mousse rica e cheia de sabores. Espero que gostem. Doce de Leite e Café - 1 lata de leite condensado cozida durante 35 a 40 minutos - 4 ovos - 2 pacotes de natas batidas em chantili - 3 colheres de sopa de café solúvel - Água q.b (para fazer o café - Palitos la Reine q.b.  - Amêndoas torradas (facultativo - Pepitas de chocolate (facultativo) Preparação: Abra a lata de leite condensado já cozida para dentro de um recipiente fundo. Junte as gemas ao leite condensado e bata bem. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior. Bata em chantili as natas. Ferva água e faça o café forte. Molhe os palitos no café, e deite um pouco do doce de leite e depois um pouco de natas. Vá repetindo até acabar o doce. Pode decorar, com algumas amêndoas picadas e pepitas de chocolate. Bom apetite!

 Gemelli com bacalhau e espinafres (Prato para 1 pessoa) No passado sábado resolvi fazer este prato, para matar saudades de comer massa, após uma semana sem tocar na dita. Sim, eu sei que existem massas sem gluten. Mas vamos lá à receita... Ingredientes: - 1 Posta de bacalhau - 1 mão cheia de massa Gemelli da Nacional - 2 mãos cheias de espinafres - 1 colher sopa de farinha de araruta - 1 colher sopa de óleo de coco - 1 colher de sopa de cebola picada - Sal e pimenta a gosto - Noz moscada a gosto - 1 colher de sobremesa de açafrão - Coentros a gosto (facultativo) - Queijo de Vaca curado Montiqueijo a gosto Preparação: Cozer o bacalhau. Deixar arrefecer e desfia-lo, reservar. Cozer a massa all dente (= a nem muito, nem pouco cozida) e os espinafres. Escorrer bem e reservar. Num tacho, colocar a cebola, deitar o óleo de coco e deixar derreter e saltear ao de leve a cebola. Juntar a farinha e mexer bem. Acrescentar a água do bacalhau aos poucos até obter um creme (ti...