Na Cozinha Mando Eu - Bolo de Outono (Maçã e Laranja)

Bom dia!

A receita que vos trago hoje foi feita para uma ocasião particular.

A receita original é feita pelas festas (Natal, etc), mas este acabou também por se tornar único, pois foi feito a pensar em pessoas com algumas intolerâncias alimentares. Então reinventei-o.

Resultado? Ficou um bolo daqueles que com uma fatia ficamos saciados.

A receita quase que ficou isenta de glúten, é possível ficar mesmo se substituir as 50 grs da farinha de trigo, por uma outra farinha sem glúten.

Bem, vamos deixar a conversa para trás e deixar a receita.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 300 grs de açúcar amarelo + 4 ou 5 colheres de sopa à parte
- 2 maçãs Royal Gala (mas podem usar as que mais gostarem)
- Raspa e sumo de 1 laranja

- Sumo de um limão pequeno
- Essência de Baunilha
- 150 grs de farinha de arroz
- 50 grs de farinha de coco
- 50 grs de farinha amêndoa
- 50 grs de farinha de trigo (podem usar farinha Maizena e o bolo fica sem glúten)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de leite sem lactose (podem usar leite vegetal, de coco por exemplo)
- Canela (facultativa) q.b.

Preparação:

Bata os ovos e o açúcar até obter uma gemada fofa. Junte o sumo e raspa da laranja, o azeite e o leite. Descasque uma das maçãs e raspe-a para a massa do bolo. Adicione as farinhas e o fermento. Bata mais um pouco.

Unte uma forma sem buraco e forre-a com papel vegetal, volte a untar e a enfarinhar. Deite a massa do bolo e leve ao forno a 180º, até que a massa coza. Descasque a outra maçã corte-a em fatias e disponha-as num recipiente e regue com sumo de limão para não oxidarem.

Num prato misture açúcar amarelo (aqui podem juntar um pouco de canela se gostarem) e quando a massa estiver quase cozida, passe a maçã por este preparado e disponha as rodelas de maçã no bolo e volte a levar ao forno até caramelizar.

Retire o bolo e deixe arrefecer um pouco. Coloque o bolo num prato e desfrute.

Como não ficou com aspecto caramelizado que eu queria, ainda pincelei ligeiramente o bolo ainda quente com geleia de marmelo.

Bom apetite.

Beijos e abraços.
Ssndra C.

Música que tem bom feeling - Maria

Adoro quando descubro músicas que me tocam. Sejam elas mais sérias, ou mais "cool" como esta, estas duas vozes juntas é qualquer coisa! Letra e música de Bezegol Por gostar de ti Maria Não olhei ao sofrimento E não quis lembrar o dia Que falhaste ao juramento Por ti enfrentei o mundo Enrolado no teu dedo Condenado a amor profundo Encobrindo o teu segredo Eu lembro-me de ti Por quem me apaixonei Para onde foste eu não vi Nem sei quando deixei Queria-te ter aqui Mas sei que não consigo Fazer voltar atrás Fazer do tempo amigo Vou seguindo minha estrela Firme vou no meu caminho A bagagem vai pesada Mas eu carrego sozinho Foi dica a tua experiência Mas não quero olhar para trás Agarro-me às partes boas E sigo a iludir as más Eu lembro-me de ti Por quem me apaixonei Para onde foste eu não vi Nem sei quando deixei Queria-te ter aqui Mas sei que não consigo Fazer voltar atrás Fazer do tempo amigo Eu lembro-me de ti Por quem me apaixonei Pa...

Raquel Martins - Pura Inspiração

Bom dia! Hoje trago-vos a primeira entrevista do mês de Março de 2025. A Raquel, para além de mulher, é mãe, esposa e fisioterapeuta. Conheci a Raquel, não sei ao certo há quantos anos, no sitio onde um dia gostava de morar, em Arões, perto de Fafe. Admiro a Raquel pela sua tranquilidade, pela sua maneira de estar e de levar a vida. Admiro a sua coragem por tomar o pulso à sua vida e lutar pelos seus sonhos! Parabéns Raquel, és uma inspiração! - Para quem ainda não te conhece, quem é a Raquel Martins? 💜 Sou a Raquel, tenho 29 anos, sou mãe de duas meninas com três anos. Sou profissional de saúde, fisioterapeuta por conta própria. Foi um dos maiores passos da minha vida, que me transformou profissionalmente e pessoalmente também, porque dá-nos asas para sermos mais e melhor. Principalmente sou feliz, muito feliz no que faço, muito feliz com o que tenho, muito feliz na mãe que sou e na família que construí até hoje. - Antes de falarmos da tua profissão, gostava de falar um pouco da...

Panquecas de maçã

Fotografias da minha autoria... Cá por casa, todos se pelam por ter um pequeno almoço com panquecas. No passado sábado "inventei" umas que ficaram uma delícia. Simplesmente voaram. Tive como inspiração base uma receita que vi no blog "A Pitada do Pai", que tanto gosto de seguir. Então a receita foi esta: - 2 ovos - 1 maçã pequena Granny Smith ou metade de uma grande - 1 colher sopa açúcar amarelo ou de coco - 2 colheres sopa amido milho (vulgo Maizena) - 1 colher sopa de Maizena - 1 colher sopa de farinha de coco Preparação: Descasque a maçã, corte em pedaços, junte todos os outros ingredientes no liquidificador. Se achar que a massa está muito densa, acrescente aos poucos leite vegetal ou leite de vaca ou mesmo sumo de laranja. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco ou manteiga. Faça mini panquecas, vai render cerca de 12 a 14 doses. Quando começar a fazer, é ver todos a virem a correr, espreitar o que se passa,...

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