Gemelli com bacalhau e espinafres (Prato para 1 pessoa) No passado sábado resolvi fazer este prato, para matar saudades de comer massa, após uma semana sem tocar na dita. Sim, eu sei que existem massas sem gluten. Mas vamos lá à receita... Ingredientes: - 1 Posta de bacalhau - 1 mão cheia de massa Gemelli da Nacional - 2 mãos cheias de espinafres - 1 colher sopa de farinha de araruta - 1 colher sopa de óleo de coco - 1 colher de sopa de cebola picada - Sal e pimenta a gosto - Noz moscada a gosto - 1 colher de sobremesa de açafrão - Coentros a gosto (facultativo) - Queijo de Vaca curado Montiqueijo a gosto Preparação: Cozer o bacalhau. Deixar arrefecer e desfia-lo, reservar. Cozer a massa all dente (= a nem muito, nem pouco cozida) e os espinafres. Escorrer bem e reservar. Num tacho, colocar a cebola, deitar o óleo de coco e deixar derreter e saltear ao de leve a cebola. Juntar a farinha e mexer bem. Acrescentar a água do bacalhau aos poucos até obter um creme (ti...