Bom dia!
Publicar a receita de Doce de Laranja já não é algo novo, mas resolvi voltar fazê-lo porque hoje mostro-vos a receita passo a passo e também porque as quantidades são ligeiramente diferentes.
As laranjas continuam a ser do quintal do meu pai, logo são laranjas sem qualquer tipo de produtos químicos adicionados. Não são muito grandes, mas são maravilhosas.
Este doce tem o seu quê de diferente, quando em Novembro publiquei a outra receita, um dos ingredientes era uma laranja brava (amarga), desta vez não a coloquei mas o doce continua a ter um ligeiro travo amargo que tanto aprecio.
Vamos então à receita de hoje:
- 1 kg de laranjas descascadas
- 1 limão descascado
- 1 limão descascado
- Cerca de 200 grs de cascas das laranjas partidas finamente e sem qualquer parte branca
- 500 grs de açúcar amarelo
- 2 paus de canela
- 1 copo de água
Preparação:
Descascar as laranjas o mais finamente possível e deitar fora toda a parte branca.
Descascar o limão e deitar fora também a parte branca. Cortar em palitos fininhos as cascas da laranja.
Descascar o limão e deitar fora também a parte branca. Cortar em palitos fininhos as cascas da laranja.
Cortar as laranjas e o limão aos pedaços ou ás rodelas e colocar numa panela funda com a água. Juntar as cascas da laranja, o açúcar e os paus de canela. Levar ao lume médio e ir mexendo de vez em quando até reduzir para metade.
Para saber se a consistência do doce está ou não no ponto, com uma colher de pau tirem um pouco do doce e tentem num prato fazer uma estrada, se conseguirem o doce está pronto..
Por fim, resta passar o doce com a varinha mágica e de seguida guardar o doce em frascos.
Costumo mergulhar os frascos e as tampas em água fervente para fazer uma "esterilização" .
De seguida guardo o doce já frio nos frascos.
Espero que apreciem a receita, as fotos não estão bem quanto queria, mas ilustram todo o processo.
Beijos e abraços
Sandra C.
