Na Cozinha Mando Eu! - Pão de Milho sem Gluten

Bom dia!

Hoje deixo-vos uma receita do último pão que fiz. Desta vez não usei farinha T65 usei apenas farinha sem glúten e farinha de milho (daí a cor amarelinha do pão).

 Ingredientes para o poolish (pré-fermento):
- 200 grs farinha de trigo sem glúten
- 200 grs água à temperatura ambiente
- 1 gr fermento padeiro seco

Preparação:
Colocar os ingredientes numa taça ou recipiente. Mexer muito bem com a colher-de-pau, até fazer uma massa consistente.
Tapar a taça com película aderente e deixar descansar durante aproximadamente 12 horas, ou fazer à noite para ser usada na manhã seguinte.

Ingredientes para o pão:
- Poolish (toda a massa do pré-fermento)
- 200 grs farinha sem glúten 
- 100 grs farinha milho
- 180 ml água morna
- 10 grs sal fino
- 3 colheres de azeite

Preparação:
Num recipiente fundo coloque as farinhas, o fermento de padeiro, o poolish, o sal, o azeite e a água. Mexer muito bem.  Amassar cerca de dez minutos.

Agora é tempo de a massa descansar,  tape o recipiente e deixe a massa levedar cerca de duas horas. 
A meio (uma hora depois) dê-lhe mais umas voltas. 

Passado esse tempo coloque a massa numa bancada enfarinhada e amasse mais um pouco. Se sentir necessidade coloque mais um pouco de farinha. Forme duas bolas. Deixe descansar mais uma hora.

Pré-aqueça o forno a 220o graus com dois tachos de ferro (cerca de 5 minutos) lá dentro. 
Retire os tachos, coloque um pouco de farinha e coloque os pães cuidadosamente lá dentro.

Tape-o e leve a cozer cerca de meia hora. Destape e deixe cozer mais 15 minutos para ganhar uma maravilhosa crosta dourada.

Retire os pães do forno e deixe-os arrefecer 
Bom apetite.

Beijos e abraços.

Sandra C.

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Á descoberta de novos mundos...

 Bom dia!

Já aqui manifestei o meu gosto pela fotografia! Adoro fotografar um pouco de tudo, desde a natureza, animais, pessoas. Apesar de ainda ter muito para aprender, acho que consigo fazer umas brincadeiras engraçadas.

Por causa deste gosto a minha amiga Yara enviou-me um link que adorei o nome da página é 52 Frames. Nesta página semanalmente existem desafio temáticos e podemos publicar fotos nossas.

O que mais me agradou é que quem publica pode ser um fotografo de profissão ou uma simples curiosa como eu!

Na passada semana o tema era "Macro" e eu participei com esta foto .

Esta semana o tema é "Just Breathe", vou participar com a foto inicial deste post.

Se gostam de fotografia passem por lá!! Vão ficar maravilhados com as obras primas fotográficas que por lá aparecem...

Beijos e abraços.

Sandra C.

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Cemitério das Âncoras - Praia do Barril

Bom dia!

Hoje trago-vos um local que o conheci antes lá ter ido pessoalmente. A Praia do Barril!

Nesta praia a frota de pesca do atum já não vai para o mar desde 1966 e desde daí as 248 âncoras destes barcos encontram-se expostas no areal, ainda que protegidas por arame farpado.

Eu conhecei este lugar quando vi a peça de teatro "Cemitério das Âncoras" que contava uma história passada neste local. 

A extensão da praia em si é lindíssima e de cortar a respiração.

É uma pena que este lugar pareça tão abandonado, quando a sua história tem tanto potencial. 

Espero que numa próxima visita, possa ver de perto a história deste lugar único ser tratada com a devida e merecida honra.

Por fim um pensamento:

"Todas as manhãs junto ao nascente dia
ouço a minha voz-banzo,
âncora dos navios de nossa memória.
E acredito, acredito sim
que os nossos sonhos protegidos
pelos lençóis da noite
ao se abrirem um a um
no varal de um novo tempo
escorrem as nossas lágrimas
fertilizando toda a terra
onde negras sementes resistem
reamanhecendo esperanças em nós."

Conceição Evaristo

Beijos e abraços.

Sandra C.

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Na Cozinha Mando Eu - Pesto de Espinafres e Pinhão

Bom dia!

A receita que vos trago hoje, foi uma invenção minha inspirada por uma receita que vi na página da Teresa Cameira  e que adorei. Vai daí, fiz a minha recriação com o que tinha na dispensa e no frigorífico.

Deixo-vos a receita.

Ingredientes:

- Massa Espirais sem Gluten Milaneza 

- Agua q.b. temperada com sal

- 2 mãos cheias de espinafres

- 2 colheres de azeite

- Sal e Pimenta q.b.

- 1 alho

- 1 colher de sopa de pinhões

Preparação:

Coze-se a massa em água fervente de forma a ficar al dente.

Num liquidificador, juntar os espinafres, o azeite, o alho e os pinhões, juntar uma ou duas colheres da água da massa. Triturar bem.

Servir com a massa. Neste dia esta massa pesto foi para acompanhar panados de frango.

Mas este prato pode ser servido com um prato principal, se for acompanhado com pedaçinhos de bacon salteados e até com cogumelos.

Numa próxima vez irei acrescentar um colher de sopa de queijo fresco creme ou requeijão, acredito que ganhará uma consistência deveras cremosa.

Espero que gostem e que recriem a vossa versão.

Bom apetite!

Beijos e abraços.

Sandra C.

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