Na Cozinha Mando Eu - Focaccia de Alecrim

Neste final de ano resolvi tentar uma receita que já anteriormente não me tinha corrido muito bem.
E assim foi... Pesquisei várias receitas e optei por esta receita mais simples e foi o melhor que fiz.

A receita é da Filipa Gomes.
Aqui vos deixo como fiz.

Ingredientes:
. 500 gr Farinha de Trigo T65
315 ml Água Morna
10 gr Fermento de Padeiro Seco (eu usei fermento de padeiro)
1 c. sopa Açúcar
0.5 c. sopa Sal Fino
3 c. sopa Azeite
1 Embalagem Alecrim Fresco (utilizei alecrim seco)
qb Azeite para Untar
qb Sal grosso

Preparação:
Dissolva 10 gramas de fermento de padeiro em 315 mililitros de água morna.
Junte 1 colher de sopa de açúcar, ½ colher de sopa de sal e 3 colheres de sopa de azeite, e mexa bem.

Coloque 500 gramas de farinha de trigo T65, numa e faça um buraco no meio.

Aos poucos junte a água com fermento e vá mexendo até obter uma massa.

Polvilhe a bancada com farinha, e trabalhe a massa com as mãos durante cerca de 10 minutos.

Com a massa pronta, deixe-a a levedar durante cerca de 1 hora (a minha massa levedou cerca de 10 horas, porque foi feita na noite de 30 e cozida na tarde de 31 dezembro) dentro de uma taça untada com azeite e tapada com um pano húmido num local de temperatura amena.

Após a massa descansar, unte um tabuleiro com azeite, deite sobre ele a massa, e empurre com as pontas dos dedos criando concavidades.

No meu caso a massa deu para fazer dois pães.

Antes de levar ao forno, passe por água alguns ramos de alecrim. Retire as folhas, regue-as com azeite, acrescente-lhes sal e envolva tudo com as mãos para que soltem o sabor.
Espalhe o alecrim sobre a massa, salpique com um pouco de azeite.

Levei os pães a cozer ao forno pré-aquecido a 200ºC e também com um recipiente com água. Durante a cozedura, cheguei a borrifar com água e voltei a pincelar com azeite.
A cozedura levou cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer muito bem e sirva cortado em fatias acompanhado com queijos ou o que gostar mais.

Bom apetite!

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de Caramelo

Bom dia a todos! Este bolo que vos deixo hoje, é um dos que tem história. A minha mãe fazia-o várias vezes. E era uma das delicias lá de casa... Ingredientes: - 3 Ovos - 125 gr. de manteiga derretida - 100 gr. de açúcar + 1 chávena de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de leite quente - 2 colheres de chá de fermento em pó *Observações: Eu coloquei ainda três nozes partidas muito miudinhas e no fim do bolo cozido usei o sumo de uma laranja pequena para cobrir o bolo. Preparação: Num tacho coloca-se as 100 gr. de açúcar e leva-se ao lume até ficar em caramelo. Quando isso acontecer, deita-se com cuidado o leite quente e vai ao lume de novo até que o açúcar derreta. Numa tigela bate-se a manteiga derretida com a chávena de açúcar até obter um creme branco, deita-se as gemas e continua-se a mexer. A este preparado junta-se o leite com o açúcar e mexe-se mais um pouco., por fim deita-se as claras batidas em castelo, a farinha e o fermento. Unta-se uma forma com margarina ...

Sugestão de fim-de-semana - Lugar do Pernilongos

Bom dia! Já cheira a fim-de-semana! A sugestão que vos trago hoje é uma visita a um lugar especial. Chama-se Lugar dos Pernilongos e está situado dentro da Herdade de Gâmbia datada de 1917. Dentro desta herdade é desenvolvida actividades agro-florestais e pecuária. Encontra-se na margem direita da Ribeira de Marateca que está integrada na Reserva Natural do Estuário do Sado. Quanto ao Lugar dos Pernilongo s, este sítio tem cerca de 600 ha. Podemos passear por lá e observar as várias árvores como o pinheiro manso e bravo e sobreiros. Para além da área florestal, o ex-líbris desta visita é obviamente os animais da quinta. Podemos estar perto de uma família de burros, de ovelhas e de cabras, o cavalo (que é o habitante mais velho desta quinta), porcos, galinhas, patos e vários coelhos, alguns muito pequeninos. Quando chegamos perto dos coelhos já está tudo numa excitação, por se saber que vamos tê-los entre os braços. Também podemos da...

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de laranja com casca, Mel, Coco e Avelãs

Bom dia! Este bolo é uma versão do Bolo de Laranja com casca e Mel que foi partilhado na Praça da Alegria na semana passada pela Cristina Manso. Este bolo levava ainda uma calda que não fiz, apenas coloquei o sumo de 1 laranja por cima do bolo. Ingredientes: - - 1 chávena de Farinha de trigo - Meia chávena de avelãs moídos - Meia chávena de coco ralado - 1 chávena de Mel - Meia chávena Azeite - 4 Ovos - 2 Laranjas pequenas (bem lavadas, com a casca e cortadas em pedaços) - 1 colher de sopa Fermento em pó - Manteiga e Farinha (para untar a forma) - q.b. Preparação: Pré-aqueça o forno a 180° C. Misture numa taça a farinha e as avelãs moidas e o coco ralado. Reserve. Bata no liquidificador o mel, o azeite, os ovos e as laranjas cortadas. Aos poucos, junte este batido ao preparado da farinha, avelãs e coco ralado. Acrescente o fermento, misture e verta para uma forma redonda com buraco previamente untada e enfarinhada. Leve ao for...

Pesquisar neste blogue