Na Cozinha Mando Eu - Pastéis de Bacalhau

Bom dia a todos.

Hoje gostaria de vos vir falar sobre o que se comia em Portugal à data de 1974 e colocar uma receita.

Mas realmente não consegui fazer nenhuma das receitas que encontrei.

Ao pesquisar encontrei muitas informações e de facto algumas coisas mudaram na nossa alimentação.

Antes de mais comia-se mais peixe do que carne (essa ia à mesa nos dias de festa),

Também se utilizava os vegetais não só para fazer sopa (que a meu ver, seria a base da alimentação de algumas famílias) .

Na página da TeleCulinária podem encontrar algumas receitas que segundo eles eram feitas nas casas portuguesas.

O bacalhau também era consumido das mais variadas maneiras e é uma delas que vos trago hoje, os pastéis de bacalhau com arroz de Grelos e feijão.

Deixo-vos então a receita:

Pasteis de bacalhau

Ingredientes:

- 700 grs de batatas

- 3 boas postas de bacalhau

- 3 ovos

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 molhinho de salsa

- Sal q.b.

- 1 colher de café de Pimenta

- Vinho do porto q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau sem qualquer sal. Quando estiver cozido, retire-o para um prato e aproveite a mesma água para cozer as batatas. Quando estiverem já cozidas, passe-as pelo passe-vite.

Aos poucos vá juntando os ovos, o bacalhau (já desfiado, quase amassado), a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta, o vinho do Porto.

Amasse bem, prove a massa e se necessário rectifique os temperos.

Molde com a ajuda de duas colheres os pasteis, frite-os em óleo abundante até que fiquem douradinhos.

Arroz de feijão e grelos

Ingredientes:

- Meio molho de grelos picados

- 1 cebola pequena picada

- 2 dentes alho picados

- 1 lata de feijão manteiga, vermelho ou branco

- 5 rodelas de chouriço (em pedacinhos)

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou 2 tomates grandes)

- Azeite q.b.

- 1 chávena e meia de arroz

- 3 chávenas de água

Preparação:

Num tacho leve ao lume a cebola, os alhos, o chouriço e os grelos picados a suar. Junte o feijão e o tomate e deixe apurar mais um pouco. Junte a água e quando levantar fervura junte o arroz.

Se a água desaparecer depressa de mais, tenha sempre água quente, até que o arroz fique cozido (mas sem perninhas...lolol!).

Bom apetite.

Beijos e abraços.

Ssndra C.

Música que tem bom feeling - Maria

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Bom dia! Hoje trago-vos a primeira entrevista do mês de Março de 2025. A Raquel, para além de mulher, é mãe, esposa e fisioterapeuta. Conheci a Raquel, não sei ao certo há quantos anos, no sitio onde um dia gostava de morar, em Arões, perto de Fafe. Admiro a Raquel pela sua tranquilidade, pela sua maneira de estar e de levar a vida. Admiro a sua coragem por tomar o pulso à sua vida e lutar pelos seus sonhos! Parabéns Raquel, és uma inspiração! - Para quem ainda não te conhece, quem é a Raquel Martins? 💜 Sou a Raquel, tenho 29 anos, sou mãe de duas meninas com três anos. Sou profissional de saúde, fisioterapeuta por conta própria. Foi um dos maiores passos da minha vida, que me transformou profissionalmente e pessoalmente também, porque dá-nos asas para sermos mais e melhor. Principalmente sou feliz, muito feliz no que faço, muito feliz com o que tenho, muito feliz na mãe que sou e na família que construí até hoje. - Antes de falarmos da tua profissão, gostava de falar um pouco da...

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Fotografias da minha autoria... Cá por casa, todos se pelam por ter um pequeno almoço com panquecas. No passado sábado "inventei" umas que ficaram uma delícia. Simplesmente voaram. Tive como inspiração base uma receita que vi no blog "A Pitada do Pai", que tanto gosto de seguir. Então a receita foi esta: - 2 ovos - 1 maçã pequena Granny Smith ou metade de uma grande - 1 colher sopa açúcar amarelo ou de coco - 2 colheres sopa amido milho (vulgo Maizena) - 1 colher sopa de Maizena - 1 colher sopa de farinha de coco Preparação: Descasque a maçã, corte em pedaços, junte todos os outros ingredientes no liquidificador. Se achar que a massa está muito densa, acrescente aos poucos leite vegetal ou leite de vaca ou mesmo sumo de laranja. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco ou manteiga. Faça mini panquecas, vai render cerca de 12 a 14 doses. Quando começar a fazer, é ver todos a virem a correr, espreitar o que se passa,...

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