Na Cozinha Mando Eu - Pastéis de Bacalhau

 

Bom dia a  todos.

Hoje gostaria de vos vir falar sobre o que se comia em Portugal à data de 1974 e colocar uma receita.

Mas realmente não consegui fazer nenhuma das receitas que encontrei.

Ao pesquisar encontrei muitas informações e de facto algumas coisas mudaram na nossa alimentação.

Antes de mais comia-se mais peixe do que carne (essa ia à mesa nos dias de festa), 

Também se utilizava os vegetais não só para fazer sopa (que a meu ver, seria a base da alimentação de algumas famílias) .

Na página da TeleCulinária podem encontrar algumas receitas que segundo eles eram feitas nas casas portuguesas.

O bacalhau também era consumido das mais variadas maneiras e é uma delas que vos trago hoje, os pastéis de bacalhau com arroz de Grelos e feijão.

Deixo-vos então a receita:

Pasteis de bacalhau

Ingredientes:

- 700 grs de batatas

- 3 boas postas de bacalhau

- 3 ovos

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 molhinho de salsa

- Sal q.b.

- 1 colher de café de Pimenta

- Vinho do porto q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau sem qualquer sal. Quando estiver cozido, retire-o para um prato e aproveite a mesma água para cozer as batatas. Quando estiverem já cozidas, passe-as pelo passe-vite.

Aos poucos vá juntando os ovos, o bacalhau (já desfiado, quase amassado), a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta, o vinho do Porto. 

Amasse bem, prove a massa e se necessário rectifique os temperos.

Molde com a ajuda de duas colheres os pasteis, frite-os em óleo abundante até que fiquem douradinhos.

Arroz de feijão e grelos

Ingredientes:

- Meio molho de grelos picados

- 1 cebola pequena picada

- 2 dentes alho picados

- 1 lata de feijão manteiga, vermelho ou branco

- 5 rodelas de chouriço (em pedacinhos)

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou 2 tomates grandes)

- Azeite q.b.

- 1 chávena e meia de arroz

- 3 chávenas de água

Preparação:

Num tacho leve ao lume a cebola, os alhos, o chouriço e os grelos picados a suar. Junte o feijão e o tomate e deixe apurar mais um pouco. Junte a água e quando levantar fervura junte o arroz. 

Se a água desaparecer depressa de mais, tenha sempre água quente, até que o arroz fique cozido (mas sem perninhas...lolol!).

Bom apetite.

Beijos e abraços.

Ssndra C.