Na Cozinha Mando Eu - Tarte de abóbora e coco

Bom dia!

Esta receita que vos trago hoje, foi feita numa altura de Natal em que tinha bastante abóbora para aproveitar.

Quem este fim-de-semana comemorar o Halloween e quiser "aboorar", aqui fica a sugestão...

Para a massa:

- 1 Rolo de massa quebrada

Ou pesquisem a receita da massa de tarte que tenho blog.

Para o recheio:

- 300 grs de abóbora menina em pedaços pequenos
- 75 grs de farinha Maizena
- 150 grs de açúcar
- 50 grs de coco ralado
- 1 pacote de natas
- Sumo de meia laranja
- Casca de laranja
- Pau de canela

Preparação:

Coza a abóbora aos pedaços pequenos em muito pouca água. Quando estiver cozida, se ainda tiver muita água, escorra e passe-a com a varinha mágica.

Leve ao lume brando, o açúcar, o coco, as natas e o sumo e a casca da laranja, o pau de canela, mexendo sempre para não pegar ao fundo. Por fim junte ao preparado a abóbora e mexa até estar bem incorporado. Deixe arrefecer um pouco. Retire o pau de canela e a casca da laranja.

Numa forma de tarteira (com fundo amovível) coloque a massa escolhida que escolherem e deite o preparado, levando ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até o preparado ficar uniforme.

Sugestões:

Se forem muito fãs de coco, substituam as natas pela mesma quantidade de leite de coco, ou então de leite condensado de coco (atenção que se fizerem com o leite condensado, na minha opinião a quantidade de açúcar não faz sentido,, eu reduziria a quantidade de açúcar talvez apenas para 50 grs). Também sugiro algumas nozes ou amêndoas picadas consoante o vosso gosto. Podem ainda aromatizar com uma bebida ao vosso gosto (Porto, Vinho da Madeira, Jerez, Moscatel, Licor Beirão, ou outro), o importante é a vossa imaginação.... e criem a vossa receita e surpreendam a família e amigos.

Bom apetite.

Beijos e abraços.
Ssndra C.