Na Cozinha Mando Eu - Empadão de Carne (Puré e Arroz)

Bom dia a todos!

O empadão de carne é um prato que quase todos gostam. No entanto, na minha casa, temos um caso complicado, todos gostam deste prato com puré, eu sou a única que gosto com arroz!
Posso dizer que este era o meu prato favorito em pequena!!

Sendo assim, deixo-vos a receita dos dois. Espero que gostem!

Empadão de Carne

Ingredientes para o Recheio:
- 500 a 600 grs. de carne picada (vaca, porco, peru, ou eventualmente misturadas)
- 1 Cebola média picada
- 1 ou 2 dentes de Alho picados
- Azeite q.b.
- 2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- Um pouco de vinho branco
- 1 caldo de carne
- Manjericão ou outra erva aromática (facultativo)

Para o Puré:
- Batatas q.b. para cozer
- 2 colheres de sopa de margarina
- Leite q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Pimenta (facultativa)
- Sal q.b.
- Mozzarella q.b.

Para o Arroz:
- 1 copo de Arroz Agulha
- 3 copos de água
- Sal

Preparação da carne:
Numa frigideira ou tacho, leve a carne picada, a cebola, o alho e o azeite, até a carne começar a ganhar cor. Junte o vinho branco e o caldo de carne. Junte a polpa de tomate, por vezes também acrescento meio copo de leite para manter a carne com molho.. Deixe apurar bem, se necessário rectifique os temperos.

Preparação do Puré:
Leve a cozer as batatas com sal, quando estiverem cozidas, passe-as pelo passe-vite, leve ao lume com a manteiga e um pouco de leite. Mexa, até a manteiga derreter, tempere com pimenta e noz moscada. Vá acrescentando um pouco de leite, até ganhar a consistência desejada (nem muito espesso, nem muito mole). Pode adicionar um pouco de mozzarella (para que fique mais fofo).
Deite metade do puré num pirex, depois coloque a carne e cubra com o resto do puré.

Preparação do Arroz:
Num tacho levar cerca de três copos de água com sal a ferver. Junte um copo de arroz agulha. Vá mexendo até cozer o suficiente para não estar muito rijo.
Num pirex ou tabuleiro deite metade do arroz, cubra com a carne e depois com o restante arroz.

Finalização:
Bata um ovo muito bem e pincele o empadão e leve ao lume um pouco e por fim, ligue o forno eléctrico, para que fique douradinho por cima.

Bom apetite!

Beijos e abraços.
Sandra C.

Eduardo Viana - O supersticioso e obstinado

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