Na Cozinha Mando Eu- Naked Cake de Amêndoa e Mascarpone de Café

Bom dia a todos.

A receita que vos trago hoje é do bolo que fiz para comemorar o 40° aniversário do meu marido no dia 25 de Abril.

Foi a minha primeira experiência com este tipo de bolo. Ficou longe da chamada perfeição, principalmente porque não tenho a forma indicada para o fazer.

Apresento-vos o meu Naked Cake de Amêndoa e Mascarpone de Café.

Ingredientes:

- 5 ovos

- 150 grs de açúcar

- 100 grs de farinha

- 50 grs de amêndoa triturada (ou farinha de amêndoa)

- 1 colher sobremesa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Raspa de 1 laranja

- 1 colher sobremesa de aroma baunilha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°.

Bater os ovos e o açúcar cerca de seis minutos.

Junte a raspa da laranja, o aroma de baunilha, a amêndoa triturada, o sal, a farinha e o fermento em pó. Envolva bem.

Numa forma alta (16 cms altura e 10 de diâmetro, preferencialmente, eu não tinha então fiz numa forma normal sem buraco), unte e enfarinhe muito bem a forma e deite a massa do bolo. Leve ao forno já pré-aquecido cerca de 25 a 30 minutos (pode fazer o teste do palito). Desenforme o bolo quando já estiver frio. Este bolo que fiz divide-o ao meio e depois rechei-o.

Ingredientes da cobertura e recheio:
- 1 lata de creme de leite
- Meio pacote de natas
- Meio pacote de queijo mascarpone
- 2 colheres sopa café solúvel

- 1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Bata as natas bem frias com o açúcar em pó, junte o creme de leite e envolva, de seguida junte o queijo mascarpone e o café e envolva muito bem. Leve ao frio para ficar bem gelado.

Recheie o bolo generosamente (ou não, consoante os gostos e a gulodice ai de casa), coloque a parte de cima do bolo e cubra também. Não necessita ficar perfeito (a ideia é precisamente o contrário).

Decore com confetis ou até com lascas de chocolate.

Bom apetite.