Na Cozinha Mando Eu- Naked Cake de Amêndoa e Mascarpone de Café

Bom dia a todos.

A receita que vos trago hoje é do bolo que fiz para comemorar o 40° aniversário do meu marido no dia 25 de Abril.

Foi a minha primeira experiência com este tipo de bolo. Ficou longe da chamada perfeição, principalmente porque não tenho a forma indicada para o fazer.

Apresento-vos o meu Naked Cake de Amêndoa e Mascarpone de Café.

Ingredientes:

- 5 ovos

- 150 grs de açúcar

- 100 grs de farinha

- 50 grs de amêndoa triturada (ou farinha de amêndoa)

- 1 colher sobremesa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Raspa de 1 laranja

- 1 colher sobremesa de aroma baunilha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°.

Bater os ovos e o açúcar cerca de seis minutos.

Junte a raspa da laranja, o aroma de baunilha, a amêndoa triturada, o sal, a farinha e o fermento em pó. Envolva bem.

Numa forma alta (16 cms altura e 10 de diâmetro, preferencialmente, eu não tinha então fiz numa forma normal sem buraco), unte e enfarinhe muito bem a forma e deite a massa do bolo. Leve ao forno já pré-aquecido cerca de 25 a 30 minutos (pode fazer o teste do palito). Desenforme o bolo quando já estiver frio. Este bolo que fiz divide-o ao meio e depois rechei-o.

Ingredientes da cobertura e recheio:
- 1 lata de creme de leite
- Meio pacote de natas
- Meio pacote de queijo mascarpone
- 2 colheres sopa café solúvel

- 1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Bata as natas bem frias com o açúcar em pó, junte o creme de leite e envolva, de seguida junte o queijo mascarpone e o café e envolva muito bem. Leve ao frio para ficar bem gelado.

Recheie o bolo generosamente (ou não, consoante os gostos e a gulodice ai de casa), coloque a parte de cima do bolo e cubra também. Não necessita ficar perfeito (a ideia é precisamente o contrário).

Decore com confetis ou até com lascas de chocolate.

Bom apetite.

Beijos e abraços.

Sandra C.

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de Caramelo

Bom dia a todos! Este bolo que vos deixo hoje, é um dos que tem história. A minha mãe fazia-o várias vezes. E era uma das delicias lá de casa... Ingredientes: - 3 Ovos - 125 gr. de manteiga derretida - 100 gr. de açúcar + 1 chávena de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de leite quente - 2 colheres de chá de fermento em pó *Observações: Eu coloquei ainda três nozes partidas muito miudinhas e no fim do bolo cozido usei o sumo de uma laranja pequena para cobrir o bolo. Preparação: Num tacho coloca-se as 100 gr. de açúcar e leva-se ao lume até ficar em caramelo. Quando isso acontecer, deita-se com cuidado o leite quente e vai ao lume de novo até que o açúcar derreta. Numa tigela bate-se a manteiga derretida com a chávena de açúcar até obter um creme branco, deita-se as gemas e continua-se a mexer. A este preparado junta-se o leite com o açúcar e mexe-se mais um pouco., por fim deita-se as claras batidas em castelo, a farinha e o fermento. Unta-se uma forma com margarina ...

Sugestão de fim-de-semana - Lugar do Pernilongos

Bom dia! Já cheira a fim-de-semana! A sugestão que vos trago hoje é uma visita a um lugar especial. Chama-se Lugar dos Pernilongos e está situado dentro da Herdade de Gâmbia datada de 1917. Dentro desta herdade é desenvolvida actividades agro-florestais e pecuária. Encontra-se na margem direita da Ribeira de Marateca que está integrada na Reserva Natural do Estuário do Sado. Quanto ao Lugar dos Pernilongo s, este sítio tem cerca de 600 ha. Podemos passear por lá e observar as várias árvores como o pinheiro manso e bravo e sobreiros. Para além da área florestal, o ex-líbris desta visita é obviamente os animais da quinta. Podemos estar perto de uma família de burros, de ovelhas e de cabras, o cavalo (que é o habitante mais velho desta quinta), porcos, galinhas, patos e vários coelhos, alguns muito pequeninos. Quando chegamos perto dos coelhos já está tudo numa excitação, por se saber que vamos tê-los entre os braços. Também podemos da...

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de laranja com casca, Mel, Coco e Avelãs

Bom dia! Este bolo é uma versão do Bolo de Laranja com casca e Mel que foi partilhado na Praça da Alegria na semana passada pela Cristina Manso. Este bolo levava ainda uma calda que não fiz, apenas coloquei o sumo de 1 laranja por cima do bolo. Ingredientes: - - 1 chávena de Farinha de trigo - Meia chávena de avelãs moídos - Meia chávena de coco ralado - 1 chávena de Mel - Meia chávena Azeite - 4 Ovos - 2 Laranjas pequenas (bem lavadas, com a casca e cortadas em pedaços) - 1 colher de sopa Fermento em pó - Manteiga e Farinha (para untar a forma) - q.b. Preparação: Pré-aqueça o forno a 180° C. Misture numa taça a farinha e as avelãs moidas e o coco ralado. Reserve. Bata no liquidificador o mel, o azeite, os ovos e as laranjas cortadas. Aos poucos, junte este batido ao preparado da farinha, avelãs e coco ralado. Acrescente o fermento, misture e verta para uma forma redonda com buraco previamente untada e enfarinhada. Leve ao for...

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