Na Cozinha Mando Eu - Bolo de amêndoa e côco

Bom dia!

Hoje trago-vos à semelhança da passada semana, um bolo simples que fizemos no passado domingo.

Neste dia para além deste bolo fizemos também waffles para estrear a nova máquina. Foi um sucesso, estavam muito boas.

Sobre este bolo o que vos posso contar? Conto-vos que a ideia deste bolo foi tirada de um livro já muito antigo chamado "Coisas Boas", livro que deve ser mais velho que eu. Este livro está na minha mão já faz muitos anos, não sei ao certo onde ele foi adquirido, isto porque antes de estar na minha posse, este livro era do meu irmão (um dia tenho de lhe perguntar).

Já usei várias receitas e inspirei-me em outras tantas para fazer bolos, para fazer biscoitos, doces e até pratos salgados. Esta receita é a nº 95 da página 318.

Os ingredientes deste bolo foram ligeiramente adaptados ás nossas necessidades.

Ingredientes:
- 3 ovos pequenos (cerca de 170/ 180 grs)
- Igual peso de açúcar (podem utilizar açúcar amarelo, ou de coco)

- Igual peso de manteiga (ou óleo de coco)

- 50 grs de amêndoas moídas ainda com pele (ou farinha de amêndoa)

- 60 grs de coco ralado

- 60 grs de farinha com fermento

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 colher sobremesa de canela

- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

- 1 laranja (metade do sumo para deitar depois de desenformar o bolo)

- 1 colher de sopa de Nutella (ou outro creme de avelãs)

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até obter uma gemada fofa, juntar a manteiga e envolver. Juntar o sumo de meia laranja, o coco, as amêndoas, a canela e o aroma de baunilha. Envolver bem.

Por fim junte a farinha e o fermento, envolver.

Pré-aqueça o forno a 200º . Unte e enfarinhe uma forma, deite o bolo na forma. No centro do bolo, deite muito suavemente uma colher de sopa de Nutella (podem deitar mais se forem muito gulosos).

Levem ao forno até que ao espetar um palito, este saia seco.

Deixe arrefecer. Desenforme e deite o restante sumo da meia laranja que sobrou.

Bom apetite.

Beijos e abraços.
Sandra C.

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de Caramelo

Bom dia a todos! Este bolo que vos deixo hoje, é um dos que tem história. A minha mãe fazia-o várias vezes. E era uma das delicias lá de casa... Ingredientes: - 3 Ovos - 125 gr. de manteiga derretida - 100 gr. de açúcar + 1 chávena de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de leite quente - 2 colheres de chá de fermento em pó *Observações: Eu coloquei ainda três nozes partidas muito miudinhas e no fim do bolo cozido usei o sumo de uma laranja pequena para cobrir o bolo. Preparação: Num tacho coloca-se as 100 gr. de açúcar e leva-se ao lume até ficar em caramelo. Quando isso acontecer, deita-se com cuidado o leite quente e vai ao lume de novo até que o açúcar derreta. Numa tigela bate-se a manteiga derretida com a chávena de açúcar até obter um creme branco, deita-se as gemas e continua-se a mexer. A este preparado junta-se o leite com o açúcar e mexe-se mais um pouco., por fim deita-se as claras batidas em castelo, a farinha e o fermento. Unta-se uma forma com margarina ...

Sugestão de fim-de-semana - Lugar do Pernilongos

Bom dia! Já cheira a fim-de-semana! A sugestão que vos trago hoje é uma visita a um lugar especial. Chama-se Lugar dos Pernilongos e está situado dentro da Herdade de Gâmbia datada de 1917. Dentro desta herdade é desenvolvida actividades agro-florestais e pecuária. Encontra-se na margem direita da Ribeira de Marateca que está integrada na Reserva Natural do Estuário do Sado. Quanto ao Lugar dos Pernilongo s, este sítio tem cerca de 600 ha. Podemos passear por lá e observar as várias árvores como o pinheiro manso e bravo e sobreiros. Para além da área florestal, o ex-líbris desta visita é obviamente os animais da quinta. Podemos estar perto de uma família de burros, de ovelhas e de cabras, o cavalo (que é o habitante mais velho desta quinta), porcos, galinhas, patos e vários coelhos, alguns muito pequeninos. Quando chegamos perto dos coelhos já está tudo numa excitação, por se saber que vamos tê-los entre os braços. Também podemos da...

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de laranja com casca, Mel, Coco e Avelãs

Bom dia! Este bolo é uma versão do Bolo de Laranja com casca e Mel que foi partilhado na Praça da Alegria na semana passada pela Cristina Manso. Este bolo levava ainda uma calda que não fiz, apenas coloquei o sumo de 1 laranja por cima do bolo. Ingredientes: - - 1 chávena de Farinha de trigo - Meia chávena de avelãs moídos - Meia chávena de coco ralado - 1 chávena de Mel - Meia chávena Azeite - 4 Ovos - 2 Laranjas pequenas (bem lavadas, com a casca e cortadas em pedaços) - 1 colher de sopa Fermento em pó - Manteiga e Farinha (para untar a forma) - q.b. Preparação: Pré-aqueça o forno a 180° C. Misture numa taça a farinha e as avelãs moidas e o coco ralado. Reserve. Bata no liquidificador o mel, o azeite, os ovos e as laranjas cortadas. Aos poucos, junte este batido ao preparado da farinha, avelãs e coco ralado. Acrescente o fermento, misture e verta para uma forma redonda com buraco previamente untada e enfarinhada. Leve ao for...

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