Na Cozinha Mando Eu - Bolo de amêndoa e côco

Bom dia!

Hoje trago-vos à semelhança da passada semana, um bolo simples que fizemos no passado domingo.

Neste dia para além deste bolo fizemos também waffles para estrear a nova máquina. Foi um sucesso, estavam muito boas.

Sobre este bolo o que vos posso contar? Conto-vos que a ideia deste bolo foi tirada de um livro já muito antigo chamado "Coisas Boas", livro que deve ser mais velho que eu. Este livro está na minha mão já faz muitos anos, não sei ao certo onde ele foi adquirido, isto porque antes de estar na minha posse, este livro era do meu irmão (um dia tenho de lhe perguntar).

Já usei várias receitas e inspirei-me em outras tantas para fazer bolos, para fazer biscoitos, doces e até pratos salgados. Esta receita é a nº 95 da página 318.

Os ingredientes deste bolo foram ligeiramente adaptados ás nossas necessidades.

Ingredientes:
- 3 ovos pequenos (cerca de 170/ 180 grs)
- Igual peso de açúcar (podem utilizar açúcar amarelo, ou de coco)

- Igual peso de manteiga (ou óleo de coco)

- 50 grs de amêndoas moídas ainda com pele (ou farinha de amêndoa)

- 60 grs de coco ralado

- 60 grs de farinha com fermento

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 colher sobremesa de canela

- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

- 1 laranja (metade do sumo para deitar depois de desenformar o bolo)

- 1 colher de sopa de Nutella (ou outro creme de avelãs)

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até obter uma gemada fofa, juntar a manteiga e envolver. Juntar o sumo de meia laranja, o coco, as amêndoas, a canela e o aroma de baunilha. Envolver bem.

Por fim junte a farinha e o fermento, envolver.

Pré-aqueça o forno a 200º . Unte e enfarinhe uma forma, deite o bolo na forma. No centro do bolo, deite muito suavemente uma colher de sopa de Nutella (podem deitar mais se forem muito gulosos).

Levem ao forno até que ao espetar um palito, este saia seco.

Deixe arrefecer. Desenforme e deite o restante sumo da meia laranja que sobrou.

Bom apetite.

Beijos e abraços.
Sandra C.

Música que tem bom feeling - Maria

Adoro quando descubro músicas que me tocam. Sejam elas mais sérias, ou mais "cool" como esta, estas duas vozes juntas é qualquer coisa! Letra e música de Bezegol Por gostar de ti Maria Não olhei ao sofrimento E não quis lembrar o dia Que falhaste ao juramento Por ti enfrentei o mundo Enrolado no teu dedo Condenado a amor profundo Encobrindo o teu segredo Eu lembro-me de ti Por quem me apaixonei Para onde foste eu não vi Nem sei quando deixei Queria-te ter aqui Mas sei que não consigo Fazer voltar atrás Fazer do tempo amigo Vou seguindo minha estrela Firme vou no meu caminho A bagagem vai pesada Mas eu carrego sozinho Foi dica a tua experiência Mas não quero olhar para trás Agarro-me às partes boas E sigo a iludir as más Eu lembro-me de ti Por quem me apaixonei Para onde foste eu não vi Nem sei quando deixei Queria-te ter aqui Mas sei que não consigo Fazer voltar atrás Fazer do tempo amigo Eu lembro-me de ti Por quem me apaixonei Pa...

Raquel Martins - Pura Inspiração

Bom dia! Hoje trago-vos a primeira entrevista do mês de Março de 2025. A Raquel, para além de mulher, é mãe, esposa e fisioterapeuta. Conheci a Raquel, não sei ao certo há quantos anos, no sitio onde um dia gostava de morar, em Arões, perto de Fafe. Admiro a Raquel pela sua tranquilidade, pela sua maneira de estar e de levar a vida. Admiro a sua coragem por tomar o pulso à sua vida e lutar pelos seus sonhos! Parabéns Raquel, és uma inspiração! - Para quem ainda não te conhece, quem é a Raquel Martins? 💜 Sou a Raquel, tenho 29 anos, sou mãe de duas meninas com três anos. Sou profissional de saúde, fisioterapeuta por conta própria. Foi um dos maiores passos da minha vida, que me transformou profissionalmente e pessoalmente também, porque dá-nos asas para sermos mais e melhor. Principalmente sou feliz, muito feliz no que faço, muito feliz com o que tenho, muito feliz na mãe que sou e na família que construí até hoje. - Antes de falarmos da tua profissão, gostava de falar um pouco da...

Panquecas de maçã

Fotografias da minha autoria... Cá por casa, todos se pelam por ter um pequeno almoço com panquecas. No passado sábado "inventei" umas que ficaram uma delícia. Simplesmente voaram. Tive como inspiração base uma receita que vi no blog "A Pitada do Pai", que tanto gosto de seguir. Então a receita foi esta: - 2 ovos - 1 maçã pequena Granny Smith ou metade de uma grande - 1 colher sopa açúcar amarelo ou de coco - 2 colheres sopa amido milho (vulgo Maizena) - 1 colher sopa de Maizena - 1 colher sopa de farinha de coco Preparação: Descasque a maçã, corte em pedaços, junte todos os outros ingredientes no liquidificador. Se achar que a massa está muito densa, acrescente aos poucos leite vegetal ou leite de vaca ou mesmo sumo de laranja. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco ou manteiga. Faça mini panquecas, vai render cerca de 12 a 14 doses. Quando começar a fazer, é ver todos a virem a correr, espreitar o que se passa,...

Pesquisar neste blogue