Dia de Reis - Bolo Rainha

Bom dia!
Hoje comemora-se o Dia de Reis. Em Portugal este dia quase nos passa ao lado, já a vizinha Espanha festeja-o com o máximo júbilo.

Hoje deixo-vos uma receita do bolo rainha, ainda que tenha levado cerejas cristalizadas e laranja caramelizada.
Este bolo foi feito para oferecer à sala de jardim de infância onde a minha filha estava o ano passado. A acompanhá-lo ia uma história sobre este dia e a origem do Bolo Rei.

Quanto à receita, aqui ficam os ingredientes.

Bolo Rainha
- 1 embalagem de farinha para Pão Brioche (Branca de Neve)
- 250 ml de água morna
- 250 grs de frutos secos
- 6 a 8 cerejas cristalizadas
- Algumas tiras de laranjas caramelizadas
- 2 colheres de sopa de licor (usei Vinho do Porto)
- Raspa de 1/2 Laranja
- 1 Ovo batido para pincelar
- 100 g de Frutos secos para decorar
- Geleia de fruta q.b.
- Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Colocar os frutos secos a macerar no vinho do Porto.
Numa tigela colocar a farinha e juntar a água morna até formar uma massa homogénea.

Adicionar os frutos secos, a raspa de laranja, algumas cerejas aos pedacinhos. Misture bem.
Colocar a massa numa superfície enfarinhada e moldar uma coroa.

Num tabuleiro untado, tapar com um pano e deixe levedar em lugar quente (aqueci um pouco o forno e coloquei o bolo a levedar).

Depois do bolo levedado, pincelar com o ovo batido e decorar com os restantes frutos secos, restantes cerejas e as tiras de laranja caramelizadas

Por fim fazer alguns "montes" de açúcar em pó.

Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.
No fim ainda pincelei o bolo com um pouco de geleia.

Bom apetite.

Beijos e abraços.
Sandra C.

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de Caramelo

Bom dia a todos! Este bolo que vos deixo hoje, é um dos que tem história. A minha mãe fazia-o várias vezes. E era uma das delicias lá de casa... Ingredientes: - 3 Ovos - 125 gr. de manteiga derretida - 100 gr. de açúcar + 1 chávena de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de leite quente - 2 colheres de chá de fermento em pó *Observações: Eu coloquei ainda três nozes partidas muito miudinhas e no fim do bolo cozido usei o sumo de uma laranja pequena para cobrir o bolo. Preparação: Num tacho coloca-se as 100 gr. de açúcar e leva-se ao lume até ficar em caramelo. Quando isso acontecer, deita-se com cuidado o leite quente e vai ao lume de novo até que o açúcar derreta. Numa tigela bate-se a manteiga derretida com a chávena de açúcar até obter um creme branco, deita-se as gemas e continua-se a mexer. A este preparado junta-se o leite com o açúcar e mexe-se mais um pouco., por fim deita-se as claras batidas em castelo, a farinha e o fermento. Unta-se uma forma com margarina ...

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