Dia de Reis - Bolo Rainha

Bom dia!
Hoje comemora-se o Dia de Reis. Em Portugal este dia quase nos passa ao lado, já a vizinha Espanha festeja-o com o máximo júbilo.

Hoje deixo-vos uma receita do bolo rainha, ainda que tenha levado cerejas cristalizadas e laranja caramelizada.
Este bolo foi feito para oferecer à sala de jardim de infância onde a minha filha estava o ano passado. A acompanhá-lo ia uma história sobre este dia e a origem do Bolo Rei.

Quanto à receita, aqui ficam os ingredientes.

Bolo Rainha
- 1 embalagem de farinha para Pão Brioche (Branca de Neve)
- 250 ml de água morna
- 250 grs de frutos secos
- 6 a 8 cerejas cristalizadas
- Algumas tiras de laranjas caramelizadas
- 2 colheres de sopa de licor (usei Vinho do Porto)
- Raspa de 1/2 Laranja
- 1 Ovo batido para pincelar
- 100 g de Frutos secos para decorar
- Geleia de fruta q.b.
- Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Colocar os frutos secos a macerar no vinho do Porto.
Numa tigela colocar a farinha e juntar a água morna até formar uma massa homogénea.

Adicionar os frutos secos, a raspa de laranja, algumas cerejas aos pedacinhos. Misture bem.
Colocar a massa numa superfície enfarinhada e moldar uma coroa.

Num tabuleiro untado, tapar com um pano e deixe levedar em lugar quente (aqueci um pouco o forno e coloquei o bolo a levedar).

Depois do bolo levedado, pincelar com o ovo batido e decorar com os restantes frutos secos, restantes cerejas e as tiras de laranja caramelizadas

Por fim fazer alguns "montes" de açúcar em pó.

Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.
No fim ainda pincelei o bolo com um pouco de geleia.

Bom apetite.

Beijos e abraços.
Sandra C.

A origem das coisas...

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