Na Cozinha Mando Eu - Bolo de Lima e Coco

Bom dia!

A receita que vos deixo hoje é de um bolo simples, para o pequeno almoço ou lanche.

No entanto podemos elevar esta receita a uma sobremesa fresca se fizerem uma mousse de lima e rechearem o bolo com a mesma, ou fizerem um Trifle, fazendo camadas de bolo, vinho do Porto ou porque não até caipirinha, frutas (morangos ou ananás) e intercalando com a mousse de lima.

Ingredientes:
- 3 ovos
- 200 grs de açúcar
- 50 grs de farinha de trigo com fermento
- 100 grs de farinha de milho
- 1 colher sobrenesa de fermento em pó
- 50 grs de coco ralado
- raspa e sumo de 2 limas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó

Preparação:
Bata os ovos com açúcar até obter uma gemada fofa.

Acrescente a raspa e sumo das limas, o azeite, a canela e o aroma de baunilha.
Junte o coco ralado, integre bem os ingredientes mexendo.

Por fim, junte as farinhas e o fermento mexendo até que fiquem bem integradas na massa sem vestígios de grumos.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Unte e enfarinhe uma forma.
Deite o preparado do bolo e leve ao forno até este cozer. Espete um palito, se sair seco, o bolo está pronto.
Deixe arrefecer para desenformar.

Bom apetite.

Beijos e abraços.
Sandra C.

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