Na Cozinha Mando Eu! - Arroz de Peixe com Camarões

Bom dia!

Hoje trago-vos uma sugestão de peixe e marisco. Para esta receita utilizei filetes de pescada, mas obviamente que pode ser utilizado com outro tipo de peixe. E os camarões se não forem apreciadores é só não utilizar ou substituir por ameijoas ou outro fruto do mar.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

- 6 a 8 filetes de pescada (mas também pode fazer com outros filetes ou peixe a gosto)

- 1 saco de camarões pequenos já descascados

- 1 cebola pequena

- 2 colheres polpa de tomate

- 2 alhos picados finamente

- Azeite (cerca de duas a três colheres de sopa)

- Molho inglês q.b.

- 1 copo e meio de arroz agulha

- 3 copos de água ou caldo de peixe

- sal e pimenta a gosto

- 1 molhinho de coentros finamente picados.

Preparação:

Este peixe estava temperado de sal, limão e alho , pois eram para fazer filetes panados. Então coloquei o peixe num tacho e juntaei, a cebola, o alho, o tomate, o molho inglês e o azeite. Levar a estufar. Tenham em atenção que os filetes cozinham muito rápido. Quando o molho levantar fervura juntem os camarões. Quando estiver tudo estufado, tire para um prato o peixe e os camarões, junte o arroz ao molho que tiver sobrado, deixe "cozer" um pouco o arroz. Junte a água ou caldo para cozer o resto do arroz (2 medidas de água por cada copo de arroz e neste caso mais meio copo por cada medida, este arroz não se quer seco, mas sim com molho), quando este estiver quase pronto, junte o peixe já desfiado e o camarão. Envolva cuidadosamente no arroz. Por fim, pique os coentros e tape para acabar de cozinhar o arroz (isto já com o lume fechado).

Sirva de imediato e bom apetite!

Beijos e abraços

Sandra C.