Na Cozinha Mando Eu - Compotas, Doces, Geleias e outras loucuras...

Bom dia a todos!

O mês de Setembro é um mês de recomeços.
As férias acabam, os miúdos regressam à escola, as rotinas voltam e começamos de novo a ponderar as refeições, os lanches e afins.

Esta altura do ano também se pode aproveitar muita fruta para poder fazer compotas e geleias.

As sugestões que vos deixo são de compotas que já fiz em tempos

Doce de Amoras Silvestres

Ingredientes:
- 500 grs de amoras
- 150 grs de açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
- 2 cascas de limão ou laranja
- Um pouco de água só para cobrir o fundo do tacho

- 1 cravinho

Preparação:
Colocar todos os ingredientes num tacho ao lume e deixar ferver até as amoras quase de desfazerem.
Retirar as cascas de limão ou laranja e o cravinho. Com a varinha mágica, reduzir a um puré.
Deite em frascos esterilizados e deixe arrefecer por completo. Tape e guarde no frigorifico.

Compota de Pêssego e Vinho do Porto

Ingredientes:

- Cerca de 700 grs de pêssegos

- Cerca de 400 grs de açúcar amarelo

- 2 paus de canela

- 2 cascas de laranja

- 2 cascas de limão

- Meio cálice de vinho do Porto

- Meio cálice de água

Preparação:

Descasque os pêssegos, corte-os para dentro de um tacho fundo, junte o açúcar, os paus de canela, as cascas de laranja e limão e o vinho do porto e a água.

Leve ao lume médio, até cozinhar e ganhar uma cor caramelizada. Retirei as cascas e os paus de canela. Passei com a varinha mágica e como estava muito denso e quase com consistência de marmelada, resolvi acrescentar um copo de água, aos poucos sempre mexendo, levei só mais um pouco ao lume e ficou assim! Divinal!

Coloquei o doce em frasquinhos esterilizados e deixei arrefecer!

As compotas e geleias é tudo uma questão de gosto... pensem em fruta que tenham em casa que já esteja a ficar madura de mais mas que não queiram deitar fora, por exemplo ameixas e pêssegos, porque não não descascar colocar num tacho e juntar o mínimo de açúcar possível, algumas especiarias e deixar ferver? O mesmo acontece com morangos, framboesas, mirtilos... e por exemplo uma maçã, ou chocolate preto?

Contem-me lá, que coisas assim loucas já fizeram que depois até ficaram boas?

Eu tenho muita curiosidade com os chutneys (nunca fiz), acho que um dia destes tenho que me atrever a fazê-lo...

Beijos e abraços

Sandra C.

É Preciso - Miguel Gameiro

Bom dia!! Hoje trago-vos a mais recente música de Miguel Gameiro. Acho piada olhar para ele e ao mesmo tempo olhar para mim e para muitos desta mesma geração, como mudamos com o passar dos tempos. Não que isso seja mau, bem pelo contrário... As músicas do Miguel sempre me tocaram muito, não só porque acompanho o trabalho dele quase desde o primeiro momento, mas também vejo muita das minha verdades nas letras e músicas dele. Somos da mesma freguesia, eu cresci na terra ao lado da dele, temos amigos em comum, no entanto só nos cruzamos uma única vez, num momento bem triste. Voltando a esta canção, mais uma vez acertaste na muche, esta é mais uma daquelas canções que daqui a muitos anos, os nossos filhos e netos vão querer saber a história dela! Parabéns!! Foto by Facebook Miguel Gameiro É preciso Parar ne...

Restolho - Mafalda Veiga

Bom dia! Adoro quando sou surpreendida por musicas recentes que me tocam, mas também quando ouço algo que em tempos acompanhou a minha vida. É o que acontece com esta música. Sempre gostei muito de ouvir Mafalda Veiga, principalmente na adolescência, as suas músicas sempre me concederam momentos de pausa e de reflexão. Esta música faz-me lembrar momentos de verões eternos, quando a seguir ao almoço o calor era tanto que se ouviam as cigarras. Do doce das uvas, das amoras e dos figos pelos caminhos duros. Do rio calmo e fresco, dos peixes que teimavam em fazer as suas danças e quase que nos vinham beijar a pele. Dos fins de dia quase noite quando caminhavamos cheios de uma felicidade que enchia o coração. É bom recordar... "Geme o restolho, triste e solitário A embalar a noite escura e fria E a perder-se no olhar da ventania Que canta ao tom do velho campanário Geme o restolho, preso de saudade Esquecido, enlouquecido, dominado Escondido entre as sombras do ...

Eduardo Viana - O supersticioso e obstinado

Eduardo Viana , pintor nascido em Lisboa no dia 28 de Novembro de 1881 na Rua do Loreto, nº 13 no quarto - andar, filho de José Afonso Viana e de D. Maria das Dores Fonseca Viana foi um dos nomes sonantes da pintura do século XX em conjunto com outros pintores como Amadeu de Sousa-Cardoso, Almada Negreiros, Robert Delaunay e Sónia Delaunay, Mily Possoz (de quem veio a estar noivo entre os anos 1919-1925) entre outros. Uma personalidade impar,”(...) Supersticioso, austero, exigente e obstinado (...)” era capaz de “(...) raspar qualquer trecho ou pormenor, aparentemente insignificante, de uma tela já coberta; repintá-lo uma, duas, número sem conto de vezes, até acertar na forma, mas, sobretudo, no tom, era, para Eduardo Viana, o pão nosso de cada dia. Que saibamos, um ano (...) levou o insatisfeito pintor a encontrar, após sucessivos ensaios, a cor de um simples lenço sobre que, numa natureza morta, repousavam uns frutos (...)” Matriculou-se no Curso Geral de Desenho da Sociedade de Bela...

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