Na Cozinha Mando Eu - Compotas, Doces, Geleias e outras loucuras...

Bom dia a todos!

O mês de Setembro é um mês de recomeços.
As férias acabam, os miúdos regressam à escola, as rotinas voltam e começamos de novo a ponderar as refeições, os lanches e afins.

Esta altura do ano também se pode aproveitar muita fruta para poder fazer compotas e geleias.

As sugestões que vos deixo são de compotas que já fiz em tempos

Doce de Amoras Silvestres

Ingredientes:
- 500 grs de amoras
- 150 grs de açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
- 2 cascas de limão ou laranja
- Um pouco de água só para cobrir o fundo do tacho

- 1 cravinho

Preparação:
Colocar todos os ingredientes num tacho ao lume e deixar ferver até as amoras quase de desfazerem.
Retirar as cascas de limão ou laranja e o cravinho. Com a varinha mágica, reduzir a um puré.
Deite em frascos esterilizados e deixe arrefecer por completo. Tape e guarde no frigorifico.

Compota de Pêssego e Vinho do Porto

Ingredientes:

- Cerca de 700 grs de pêssegos

- Cerca de 400 grs de açúcar amarelo

- 2 paus de canela

- 2 cascas de laranja

- 2 cascas de limão

- Meio cálice de vinho do Porto

- Meio cálice de água

Preparação:

Descasque os pêssegos, corte-os para dentro de um tacho fundo, junte o açúcar, os paus de canela, as cascas de laranja e limão e o vinho do porto e a água.

Leve ao lume médio, até cozinhar e ganhar uma cor caramelizada. Retirei as cascas e os paus de canela. Passei com a varinha mágica e como estava muito denso e quase com consistência de marmelada, resolvi acrescentar um copo de água, aos poucos sempre mexendo, levei só mais um pouco ao lume e ficou assim! Divinal!

Coloquei o doce em frasquinhos esterilizados e deixei arrefecer!

As compotas e geleias é tudo uma questão de gosto... pensem em fruta que tenham em casa que já esteja a ficar madura de mais mas que não queiram deitar fora, por exemplo ameixas e pêssegos, porque não não descascar colocar num tacho e juntar o mínimo de açúcar possível, algumas especiarias e deixar ferver? O mesmo acontece com morangos, framboesas, mirtilos... e por exemplo uma maçã, ou chocolate preto?

Contem-me lá, que coisas assim loucas já fizeram que depois até ficaram boas?

Eu tenho muita curiosidade com os chutneys (nunca fiz), acho que um dia destes tenho que me atrever a fazê-lo...

Beijos e abraços

Sandra C.

Música que tem bom feeling - Maria

Adoro quando descubro músicas que me tocam. Sejam elas mais sérias, ou mais "cool" como esta, estas duas vozes juntas é qualquer coisa! Letra e música de Bezegol Por gostar de ti Maria Não olhei ao sofrimento E não quis lembrar o dia Que falhaste ao juramento Por ti enfrentei o mundo Enrolado no teu dedo Condenado a amor profundo Encobrindo o teu segredo Eu lembro-me de ti Por quem me apaixonei Para onde foste eu não vi Nem sei quando deixei Queria-te ter aqui Mas sei que não consigo Fazer voltar atrás Fazer do tempo amigo Vou seguindo minha estrela Firme vou no meu caminho A bagagem vai pesada Mas eu carrego sozinho Foi dica a tua experiência Mas não quero olhar para trás Agarro-me às partes boas E sigo a iludir as más Eu lembro-me de ti Por quem me apaixonei Para onde foste eu não vi Nem sei quando deixei Queria-te ter aqui Mas sei que não consigo Fazer voltar atrás Fazer do tempo amigo Eu lembro-me de ti Por quem me apaixonei Pa...

A origem das coisas...

Todos os dias fazemos pequenos gestos e usamos alguns produtos que se tornam num ritual diário. Por exemplo, com certeza que usa sabonete, ou mesmo gel de banho todos os dias. Já alguma vez se perguntou porque o fazemos, ou qual é o sua origem? O sabonete é um produto muito antigo, os primeiros vestígios deste produto, foram encontradas na era de 2800 A.C., durante as escavações da antiga Babilónia. Na era de 1500 A.C. os antigos egípcios usavam uma mistura de óleos animal e vegetal com sais alcalinos para criar um material semelhante ao sabão, este era usado para tratar de doenças. Na era de 600 A.C. os fenícios confeccionavam uma mistura de terra argilosa com cinzas de madeira ou calcário para limpar o corpo. Este produto correu as rotas do comércio, até chegar à Europa, no entanto esta técnica não foi utilizada pelos Romanos, durante cerca de 600 anos.A partir do I século D.C. o fabrico do sabão foi evoluindo consideravelmente, desde o cozimento do sebo de carneiro com cinza...

Férias para que vos quero!!

Image from Pinterest Sim, é verdade, hoje começamos uma semana de férias (eu e o meu marido, os miúdos) estão na escola! Não que a situação me agrade de todo, porque férias para mim,é estarmos todos juntos e sairmos de Lisboa! Mas na falta de melhor, é o que se arranja! Começamos o fim-de-semana da melhor forma a ir ao cinema com os miúdos e sogros para ver o filme "Peter Rabitt" e foi muito bom... começar e acabar o filme a rir verdadeiramente com vontade! Recomendo! No resto da semana vamos aproveitar para conhecer alguns locais onde nunca estivemos e voltar a outros apenas porque nos apetece!! Em Sintra, queremos descobrir a Vila Sassetti (Images from http://www.e-cultura.sapo.pt/), por ser um local idílico, mesmo à esp...

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