Na Cozinha Mando Eu - Peito de Perú assado com Laranja e Mel

Bom dia! O que vos trago hoje foi uma invenção de uma manhã de domingo chuvosa...

Com o tempo de chuva e frio, apetece muito ligar o forno e cozinhar algo assim.

A receita não tem nada que saber, a invenção foi a parte dos cortes na carne e o colocar as rodelas de laranja entre cada corte.

Ingredientes:

- Peito de peru com cerca de 800 a 900 grs

- 1 laranja fatiada

- Sumo de 5 tangerinas

- Sumo de 1 limão

- 2 cebolas grandes (para fazer a cama da carne)

- 3 alhos picados

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 4 colheres sopa de mel

- 1 cálice de vinho Porto

- 1 cálice de azeite

- Sementes de Mostarda a gosto

- Sementes de várias pimentas (branca vermelha, etc)

- Cravinho a gosto

- Cerca de 200 grs (aproximadamente) de castanhas congeladas

- 1 Saco pequeno de batatas pequenas para assar

- 2 batatas doces grandes

Este é o aspecto da carne temperada, antes de ir ao forno.
A preparação é simples, cortar as cebolas em fatias e fazer uma cama para depois lá colocar a carne.
De seguida dar alguns cortes no peito de peru e colocar as rodelas de laranja. Picar os alhos finamente e espalha-los entre os cortes da carne.

Num recipiente fundo misturar todos os ingrediente líquidos para fazer a marinada.

Descascar as batatas e cortá-las em cubos médios a grandes. Espalhar as castanhas.
Deitar a marinada por cima da carne, as batatas e as castanhas.

Levar ao forno a 220º até ficar bem lourinho e as batas estarem assadas (pode levar entre 1h30 a 2h00).
Servir ainda quente com uma salada ou legumes a acompanhar.

Este não foi um prato de um dia de festa, mas pode bem ser um prato para apresentar no almoço do dia de Natal, por exemplo!

Esta foi a foto possível (e tremida) já a carne estava a ser tirada para os pratos... estava deliciosa!!

Posso-vos dizer que para a sobremesa foi servido um leite creme de coco e para o lanche bolo de maçã.

Beijos e abraços!
Sandra C.

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