Na Cozinha Mando Eu - Cupcakes de Chocolate e Queijo Creme (fresco)

Bom dia!

Hoje que se comemora o dia dos namorados trago-vos uma sugestão bem docinha...

Cupcakes de Chocolate e Queijo Creme (fresco). Estes Cupcakes podiam ter uma cobertura e até ficavam mais bonitinhos, mas por vários motivos preferi assim, uma vez que eles serão para ser vendidos numa banca da escola da Carolina.

Posso contar-vos que esta receita divide-se em duas partes, a primeira trata-se do bolo de chocolate preferido da Carolina e a segunda parte é um misto de algo que vi, com algo que inventei e que é capaz de ser preciso aprimorar...

De qualquer maneira aqui vai.

Ingredientes Bolo de Chocolate:

- 6 ovos
- 250 grs. de açúcar
- 200 grs de manteiga
- 200 grs de chocolate negro com pelo menos 50% de cacau)
- 100 grs de farinha
- 1 colher de chá de fermento

Ingredientes do recheio de Queijo Creme (fresco):

- 1 embalagem de 200 grs de Queijo Creme (fresco)
- 1 lata de creme de leite 170 grs.
- 100 grs de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de sumo de limão

(Numa próxima vez sou capaz de juntar meio pacote de natas e uma colherzinha de sobremesa de Maizena, isto para ao cozer ficar com um ar mais de bolo)

Ingredientes Extra:

- Morangos Fatiados

- Chocolate negro em Lascas

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até fazer uma gemada esbranquiçada e fofa.

Leve a derreter o chocolate e a manteiga. Junte ao preparado anterior o chocolate já derretido até que fique uma massa uniforme.
Juntar a farinha e o fermento em pó, mexa até não existir qualquer vestígio de grumos.

Para o recheio do queijo creme, num recipiente junte os ingredientes todos e bata muito bem.

Para fazer os cupcakes, em formas de silicone ou as que tiver, "forre-as" com forminhas de papel e deite um pouco de massa de chocolate (não encha muito para dar espaço para a outra massa e também para crescer), junte um pouco da massa do queijo creme.
Em alguns destes cupcakes juntei alguns morangos fatiados e a outros raspas de chocolate.
Mas também fiz alguns simples, só com as duas massas. Fica ao vosso critério.

Se acharem que querem fazer uma cobertura, também é simples, 200 grs de queijo creme (fresco) ou Mascarpone, 130 grs de açúcar em pó e 50 grs de manteiga sem sal e umas gotas de sumo de limão. Depois é só bater tudo muito bem e com um saco de pasteleiro depois de frio decorar os Cupcakes.

Bom apetite e Feliz Dia dos Namorados.

Beijos e abraços.
Sandra C.

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