Na Cozinha Mando Eu - Scones Fofinhos

Bom dia a todos!

Normalmente não costumo fazer bolos, biscoitos durante a semana, pois o tempo é efetivamente curto.

No entanto, na passada terça-feira, resolvi fazer scones, algo que já não fazia há muito tempo.

Já fiz receitas diferentes e já partilhei as receitas no blog. Desta vez experimentei uma receita diferente.

A receita original é da página Vida Ativa. Desta receita, fiz algumas alterações, na parte da farinha dividi a quantidade da farinha e fiz metade farinha de trigo, metade farinha de aveia. Alterei o leite de vaca por leite de aveia.

A ideia desta massa é não trabalha-la de mais, estica-la mas não demasiado, Quanto mais alta ficar a massa, mais fofa ela vai ficar.

Ingredientes:

- 250 grs de farinha de trigo com fermento
- 250 grs de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 80 g de açúcar + açúcar baunilhado
- 80 g de manteiga fria
- 2 dl de leite de aveia
- 2 ovos batidos

Preparação:

Pré-aqueçer o forno a 200°C.
Misturar as farinhas, o fermento em pó, o açúcar e o sal.

Corte a manteiga fria em pequenos pedaços e adicione às farinhas, misture com a ponta dos dedos para que fique um género de areia húmida.
Misture os ovos, o leite de aveia e misture rapidamente para formar uma pasta mole.

Despeje o preparado sobre uma bancada enfarinhada, com a ideia de amassar rapidamente a massa para esta fique lisa e depois se formar uma bola.

Para tender a massa, estendi pequenas partes da massa e cortei com um cortador mais largo de biscoitos, mas também o podem fazer com um copo. Quanto mais alta ficar a massa com mais altura ficam depois de cozidos.

Por fim, disponha os scones num tabuleiro com uma folha de papel vegetal. Pincele com um ovo batido

Deixe cozer entre 12 a 15 minutos até que estejam dourados de ambos os lados.
Sirva com o que mais gostar, manteiga, doce, queijo , Nutella, o que ditar a imaginação.

Bom apetite!

Beijos e abraços
Sandra C.

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