Na Cozinha Mando Eu - Bolo de batata-doce e abóbora

Bom dia. 

Nesta altura do ano todas as ocasiões são óptimas para fazer um bolinho.

Hoje trago-vos uma receita que já vou feita faz algum tempo e que nunca tinha publicado.

Algo diferente, mas muito bom.

Vamos arriscar?

Ingredientes:
- 3 ovos
- 200 grs de açúcar amarelo
- 200 grs de farinha de trigo (com fermento)
- Cerca de 100 grs de batata doce (polpa laranja)
- Cerca de 100 grs de abóbora
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Raspa e sumo de 1 laranja

Preparação:
Descasque e leve a cozer no mínimo de água possível a batata doce e a abóbora. Após cozer escorra a água e deixe arrefecer, faça um puré e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até fazer uma gemada fofa.

Junte a canela, raspa e sumo de meia laranja e depois o puré da batata e da abóbora, incorpore bem todos os ingredientes.

Junte por fim a farinha e o fermento aos poucos e bata bem.

Unte e enfarinhe uma forma (com ou sem buraco) e leve a massa a cozer ao forno pré-aquecido a 180º, deixe cozer até que ao espetar um palito este saia seco.

Desenforme e por fim regue o bolo com o sumo da outra metade da laranja.

Bom apetite.

Beijos e abraços.
Sandra C.