Bom dia!
Hoje não é o dia habitual desta rubrica, mas porque hoje se comemora o Dia Mundial da Alimentação e também o Dia Mundial do Pão, deixo-vos este vídeo e também a receita deste pão.
Ingredientes para o poolish (pré-fermento):
- 200 grs farinha de trigo T65
- 200 grs água à temperatura ambiente
- 1 gr fermento padeiro seco
Preparação:
Colocar os ingredientes numa taça ou recipiente. Mexer muito bem com a colher-de-pau, até fazer uma massa consistente.
Tapar a taça com película aderente e deixar descansar durante aproximadamente 12 horas, ou fazer à noite para ser usada na manhã seguinte.
Ingredientes para o pão:
- Poolish (toda a massa do pré-fermento)
- 100 grs farinha sementes (Continente)
- 100 grs farinha aveia (Continente)
- 100 grs farinha Rústica (Lidl)
- 3 g de fermento padeiro seco
- 180 ml água morna
- 10 grs sal fino
- 3 colheres de azeite
- 1 colher sopa sementes sésamo
- 10 grs sementes de girassol
Preparação:
Num recipiente fundo coloque as farinhas, o fermento de padeiro, o poolish, o sal, o azeite e a água. Pode haver necessidade de colocar mais um pouco de água.
Mexer muito bem. Amassar cerca de dez minutos.
Agora é tempo de a massa descansar, tape o recipiente e deixe a massa levedar cerca de duas horas.
A meio (uma hora depois) dê-lhe mais umas voltas. Esta não é uma massa de facilmente formar uma bola.
Passado esse tempo coloque a massa numa bancada enfarinhada e amasse mais um pouco. Se sentir necessidade coloque mais um pouco de farinha. Forme uma bola. Deixe descansar mais uma hora.
Pré-aqueça o forno a 240o graus com um tacho de ferro (cerca de 5 minutos) lá dentro.
Retire o tacho, coloque um pouco de farinha e coloque o pão cuidadosamente lá dentro.
Tape-o e leve a cozer cerca de meia hora. Destape e deixe cozer mais 15 minutos para ganhar uma maravilhosa crosta dourada.
Retire o pão do forno e deixe-o arrefecer Bom apetite.
Beijos e abraços.
Sandra C.
Sandra C.
It seems delicious!
ResponderEliminarThe World Of A Vet
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ResponderEliminar.
Saudações amigas
Olá, Sandra!
ResponderEliminarNunca fiz pão.
Procuro uma receita bem simples para me aventurar. Aqui fiquei confusa com as "200grs de água" (!?) - a quantos ml corresponde?
O pão ficou com um aspeto maravilhoso!
Votos de um bom fim de semana!
Beijinhos
Liliana
Ideias Recicladas e... não só!
Olá Liliana, eu para medir as gramas da água coloco um recipiente em cima da balança ela pesa-o e depois faço reset e ai vou adicionando a água até fazer as 200grs. Em ml, não tenho a certeza mas deve ser perto de 200 ml, da próxima vez que fizer digo-lhe...
EliminarEsta receita pode ser feita como quiser, até com uma única farinha! O Poolish é que é importante fazer, isto porque ele vai funcionar como levedura sem usar uma grande quantidade de fermento.
Beijos e abraços.
Sandra C.
Bluestrass
woaunh ficou muito fofinho adoro pao bjs
ResponderEliminarEstava muito bom...
EliminarBeijos e abraços.
Sandra C.
Bluestrass
Nossa que parece ser uma delícia, nunca fiz anda assim, acho que vou levar a receita
ResponderEliminarBeijinhos
Novo post
Tem post novos todos os dias
Experimenta e diz como correu!!
EliminarBeijos e abraços.
Sandra C.
Bluestrass
Hummm , quentinho e com manteiga! :))
ResponderEliminar-
Coisas de uma Vida
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Beijos e um excelente fim de semana.
Oh oh!! Tão bom, por acaso a primeira fatia foi com manteiga de amêndia caseira!
EliminarBeijos e abraços.
Sandra C.
Bluestrass
Costumo fazer mas na maquina...assim nunca tentei só a ajudar a mãe! Mas esse parece-me fofinho! Bom apetite!!!
ResponderEliminarSim, ficou mesmo!!
EliminarBeijos e abraços.
Sandra C.
Bluestrass
A sério, que aspecto daqueles!
ResponderEliminarBeijocas
É experimentar...
EliminarBeijos e abraços.
Sandra C.
Bluestrass