Na Cozinha Mando Eu - Mix de Quinoas com Frango e Legumes

 

Bom dia.
Hoje trago-vos uma opção diferente do que normalmente costumo trazer. 

A receita de hoje é de Quinoa. A Quinoa é um grão nativa da Cordilheira dos Andes, o seu nome significa “grão materno". Cheia de potencialidades, a quinoa é rica em ferro, em fibras, proteínas e vitaminas do complexo B, é uma fonte de cálcio e contém ainda os ácidos ômega 3 e 6, que ajudam determinantemente na redução do colesterol e na prevenção de doenças cardiovasculares.

Juntando a tudo isto, os vegetais, milho, ervilhas e cogumelos e o frango, faz um prato bem saboroso e alegre.

A receita é muito simples. O Frango foi estufado em molho de tomate, azeite, alho, cebola e vinho branco, tudo em cru. Depois de estufado, o frango foi desossado, e tirei uma porção para mim, assim como um pouco do molho do estufado. O restante foi para fazer arroz de frango para os homens cá de casa que não gostam destas experiências manhosas...

A quinoa, com era só para mim, a quantidade foi mínima, uma chávena de café, para três chávenas de água ou caldo conforme quiserem, neste caso foi uma chávena de caldo e duas de água-

Os vegetais, foram milho e ervilhas (uma mão cheia no seu conjunto) e três cogumelos Marrom biológicos fatiados.

A preparação é muito simples, coloca-se os líquidos ao lume até levantar fervura e adiciona-se o mix de quinoas, vai-se mexendo de vez em quando, a meio da cozedura (no total será 15 a 20 minutos), junto as ervilhas e o milho. 

Pode haver necessidade de juntar mais um pouco de água (eu fiz isso, porque gosto da quinoa bem cozida), quase no fim junto os cogumelos, rectifico os temperos e por último junto o frango.

Podem servir acompanhado de uma salada.

Bom apetite.

Beijos e abraços

Sandra C.