Na Cozinha Mando Eu - Biscoitos Variados

Bom dia!
Hoje trago-vos os biscoitos que vos anunciei que estava a fazer no passado domingo no Instagram .

Esta receita trata-se de uma cara nova a uma receita que já tinha feito no ano de 2011 e que podem espreitar no Por Entre Tachos e Panelas .

Aqui vos deixo a receita.

Ingredientes para a massa:
- 200 grs. farinha Maizena
- 200 grs. de farinha tipo brioche
- 2 colheres de sopa de fermento e pó
- 125 grs. de açúcar em pó

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- Raspa de 1 laranja
- 2 ovos
- Meio pacote de natas
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

- 1 colher de sopa de farinha de coco
- 100 grs de noz mais corn flakes (moído)

Preparação:
Mistura-se as farinhas, o fermento, o açúcar, a canela, a baunilha, a raspa da laranja, um ovo mais a clara do outro ovo, as natas o azeite, amassa-se bem. Divide-se a massa ao meio. 

A uma das metades junta-se a farinha de amêndoa e coco, amassa-se bem. Na outra massa junta-se a noz e os corn flakes moídos no 123, amassa-se bem.
Ambas as massas vão parecer esfarelar-se um pouco mas é assim mesmo. Devem descansar algum tempo no frigorifico (cerca de trinta minutos).

Estenda a massa (a minha estendi-a bem fina para render mais e ficarem bem estaladiças), corte com um copo ou cortadores de bolachas. Os corações e árvores são as de noz e corn flakes, as estrelas e flores de amêndoa e coco.

Unte um tabuleiro e enfarinhe, leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º, pincele as bolachas com a gema que sobrou bem batida, deixar cozer e ficar lourinhas de ambos os lados.

*As outras bolachas redondas e com as sementes de sésamo por cima, foi um aproveitamento de massa de pizza à qual juntei queijo mozarella, e mangericão. Depois estendi a massa e cortei bolachinhas redondas.

Bom apetite.

Na noite domingo estes biscoitos acompanharam o nosso serão com um dos chás que mais aprecio de Erva Príncipe e Camomila.

Beijos e abraços.
Sandra C.