Na Cozinha Mando Eu - Bolo de Coco e Laranja

Bom dia!
Hoje trago-vos algo muito simples como um bolo de coco e laranja.

Nada de especial pensarão vocês.
O especial é o facto de ter sido feito com uma quantidade mínima de farinha de trigo, dando primazia à farinha de aveia.

Esta é uma receita fotografada entre cada passo. Os produtos e marcas a que faço referência, são apenas produtos que compro e que consumo e nos quais acredito.

Ingredientes:

- 3 Ovos
- 200 grs de açúcar amarelo
- Sumo de 1 laranja
- 1 colher de café essência baunilha
- 90 grs de Farinha de Aveia Nacional
- 60 grs de Farinha Trigo Branca Neve
- 50 grs de coco ralado
- 1 Colher chá de fermento em pó
- 4 Colheres sopa de azeite

Preparação:
Numa taça bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma gemada fofa e clara.

Junte metade do sumo de laranja,a essência de baunilha e o azeite. Mexa.

Junte a farinha de aveia e o coco ralado e vá mexendo entre cada uma delas. Por fim deite a farinha de trigo e o fermento e envolva.
Unte e enfarinhe uma forma e pré aqueça o forno a 200o graus.

Leve o bolo a cozer cerca de 25 minutos ou até espetar um palito este saia seco.

Desenforme e ainda morno regue o bolo com o sumo da outra metade da laranja.

Já frio espalhe um pouco de coco ralado por cima do bolo.
Bom apetite.

Beijos e abraços.
Sandra C