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Na Cozinha Mando Eu! - Pão de Deus de Batata Doce



Este domingo que passou aceitei um desafio e inovei... e vai dai sai uns Pães de Deus com batata-Doce. À receita inicial alterei umas pequenas coisas, mas ficaram muito bons...

Ingredientes:
- 250 gr de batata doce cozida a vapor (preferencialmente para não ficar cheia de água)
- ½ colher chá de sal fino (preferencial)
- 120 gr de leite
- 50 grs de manteiga
- 15 gr de adoçante em pó (xilitol, açúcar amarelo) Eu usei 1 colher sopa de mel
- 25 gr de fermento de padeiro fresco (ou 5gr de fermento de padeiro seco) 
- 2 ovo (eu usei apenas 1, utilizei a gema para a massa e a clara para pincelar)
- 420 gr de farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar (eu usei metade farinha brioche a outra metade farinha para bolos)
- Raspa de meia laranja

Preparação:
Colocar no recipiente o leite, o açúcar e o fermento e misturar tudo com a varinha mágica. De seguida adicionar a batata doce previamente cozida e ainda quente, a manteiga, a raspa de meia laranja e o ovo e bater até ficar bem macio.
Adicionar a farinha e ½ colher de chá de sal e amassar (como a massa ficará mais húmida o melhor será usar uma colher de pau, ou então à mão mesmo).
Deixe levedar num local morno cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Divida a massa em 9 bolas. Coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha, lado a lado. Deixe levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
Para a cobertura usei duas colheres de adoçante, coco ralado e uma gema de ovo (ou uma colher de sopa de Àgua), tem de ficar uma papa.
Colocar a pasta em cima das bolas e pincelar com a gema que sobrou da cobertura.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos. Polvilhe com açúcar em pó e deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.
Bom apetite!


Etiquetas:

Comentários

  1. Sofia Veloso abril 02, 2020 2:22 da tarde

    Parece ser bastante bom, mas confesso que pão nunca fiz em casa
    Beijinhos
    Novo post
    Tem post novos todos os dias

    ResponderEliminar
  2. NúbiaLimaabril 02, 2020 3:14 da tarde

    Hmmmmm...
    Deu até água na boca aqui, parecem deliciosos! Mais uma receita para testar por aqui.

    Abraçz
    Motivos Pelos Quais Estou Feliz Hoje

    ResponderEliminar
  3. Andreia Moraisabril 02, 2020 9:35 da tarde

    Aii, parece-me tão bom! Mais uma receita para experimentar :D

    ResponderEliminar
  4. Ana Freireabril 06, 2020 5:50 da tarde

    Nunca experimentei, fazer em casa... mas esses estão uma verdadeira tentação!
    Acho que os últimos que comi, foram na Ericeira, no Verão passado, no Pão da Vila.
    Belíssima e deliciosa sugestão! Beijinhos!
    Ana

    ResponderEliminar

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