Na Cozinha Mando Eu - Feijoada de Lulas/ Pescada estufada com tomate

Bom dia.
Nestes dias que correm, temos dias que já não sabemos o que fazer de comer... já tudo enjoa.
Ontem olhei para um saco de lulas e lembrei-me "Feijoada de Lulas", se bem pensei melhor o fiz!
A única questão é que os miúdos não acham piada às lulas, Que não seja por ai, fazemos pescada com molho de tomate.

Feijoada de Lulas
Ingredientes:
- 1 Kg de lulas limpas e cortadas ao meio (eu utilizo também as pernas bem lavadas)
- 200 grs de camarões médio descascado
- 1 cebola média picada
- 2 alhos picados
- 1 cenoura cortada em fatias não muito finas
- Azeite q.b.
- 1 colher sobremesa molho Inglês
- Meio copo pequeno de vinho branco
- Meio pimento vermelho em quadradinhos
- 4 a 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de sopa de cebola
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.

Preparação:
Depois de lavar as luvas, coloque-as num tacho com a cebola, o alho, o azeite, o molho inglês e o pimento e leve a estufar. Quando as lulas começarem a ganhar uma cor esbranquiçada, deite o vinho branco e deixe que o molho fique a apurar um pouco.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte a sopa de cebola e mexa. Junte a cenoura. Vá adicionando um pouco de água quando for necessário, para que as lulas fiquem tenras (pode demorar cerca de 40 minutos pelo menos). Quando estiverem então tenras, junte os camarões e deixe cozinhar mais 5 minutos. Rectifique os temperos.
Por fim, junte 1 lata ou um frasco de feijão branco, deixe apurar mais dez minutos.
Sirva quente, com arroz branco e salada.

Pescada estufada com molho de tomate
Quando faço este prato (um dos preferidos dos meus filhos), normalmente sirvo com batata cozida, ou puré, mas hoje foi com arroz branco.
A receita é rápida e simples.

Ingredientes:
- 3 lombos de pescada
- 1 alhos picados
- Azeite q.b.
- 1 colher chá molho Inglês
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 colher de sopa de sopa de cebola
- Água q.b.

Preparação:
Coloque os lombos de pescada, num tacho com todos os ingredientes e deite um pouco de água.
Leve a estufar, vá acrescentando água aos poucos e tenha o cuidado de ir virando o peixe para estufar dos dois lados uniformente.
Sirva quente.
Bom apetite.

Beijos e abraços.
Sandra C.

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de Caramelo

Bom dia a todos! Este bolo que vos deixo hoje, é um dos que tem história. A minha mãe fazia-o várias vezes. E era uma das delicias lá de casa... Ingredientes: - 3 Ovos - 125 gr. de manteiga derretida - 100 gr. de açúcar + 1 chávena de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de leite quente - 2 colheres de chá de fermento em pó *Observações: Eu coloquei ainda três nozes partidas muito miudinhas e no fim do bolo cozido usei o sumo de uma laranja pequena para cobrir o bolo. Preparação: Num tacho coloca-se as 100 gr. de açúcar e leva-se ao lume até ficar em caramelo. Quando isso acontecer, deita-se com cuidado o leite quente e vai ao lume de novo até que o açúcar derreta. Numa tigela bate-se a manteiga derretida com a chávena de açúcar até obter um creme branco, deita-se as gemas e continua-se a mexer. A este preparado junta-se o leite com o açúcar e mexe-se mais um pouco., por fim deita-se as claras batidas em castelo, a farinha e o fermento. Unta-se uma forma com margarina ...

Sugestão de fim-de-semana - Lugar do Pernilongos

Bom dia! Já cheira a fim-de-semana! A sugestão que vos trago hoje é uma visita a um lugar especial. Chama-se Lugar dos Pernilongos e está situado dentro da Herdade de Gâmbia datada de 1917. Dentro desta herdade é desenvolvida actividades agro-florestais e pecuária. Encontra-se na margem direita da Ribeira de Marateca que está integrada na Reserva Natural do Estuário do Sado. Quanto ao Lugar dos Pernilongo s, este sítio tem cerca de 600 ha. Podemos passear por lá e observar as várias árvores como o pinheiro manso e bravo e sobreiros. Para além da área florestal, o ex-líbris desta visita é obviamente os animais da quinta. Podemos estar perto de uma família de burros, de ovelhas e de cabras, o cavalo (que é o habitante mais velho desta quinta), porcos, galinhas, patos e vários coelhos, alguns muito pequeninos. Quando chegamos perto dos coelhos já está tudo numa excitação, por se saber que vamos tê-los entre os braços. Também podemos da...

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de laranja com casca, Mel, Coco e Avelãs

Bom dia! Este bolo é uma versão do Bolo de Laranja com casca e Mel que foi partilhado na Praça da Alegria na semana passada pela Cristina Manso. Este bolo levava ainda uma calda que não fiz, apenas coloquei o sumo de 1 laranja por cima do bolo. Ingredientes: - - 1 chávena de Farinha de trigo - Meia chávena de avelãs moídos - Meia chávena de coco ralado - 1 chávena de Mel - Meia chávena Azeite - 4 Ovos - 2 Laranjas pequenas (bem lavadas, com a casca e cortadas em pedaços) - 1 colher de sopa Fermento em pó - Manteiga e Farinha (para untar a forma) - q.b. Preparação: Pré-aqueça o forno a 180° C. Misture numa taça a farinha e as avelãs moidas e o coco ralado. Reserve. Bata no liquidificador o mel, o azeite, os ovos e as laranjas cortadas. Aos poucos, junte este batido ao preparado da farinha, avelãs e coco ralado. Acrescente o fermento, misture e verta para uma forma redonda com buraco previamente untada e enfarinhada. Leve ao for...

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