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Na Cozinha Mando Eu - Bolo de Amêndoa com recheio de Mascarpone e café



Bom dia!
A receita que vos deixo hoje, já tem 10 anos.
E lembrei-me disto porquê?

Porque gosto (gostamos todos cá em casa) do Fantasma da Ópera.

Porque este bolo foi feito para comemorar o primeiro aniversário de casamento e porque o tema do nosso casamento foi o Fantasma.

Como nestes próximos dias, ali pelos lados do Campo Pequeno se vai respirar o misticismo deste musical, aqui vos deixo....

Bolo de Amêndoa com recheio de Mascarpone e café

Ingredientes do bolo:
- 4 ovos
- 2 copos de açúcar (a medida do copo fica a vosso gosto)
- 1 copo de farinha
- 1 copo de amêndoa ralada
- 1 copo de nata
- Raspa de 1 laranja
- 1 colher de chá de fermento Royal

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo e adicione ao bolo intercalado com a farinha, o fermento e a amêndoa sem esquecer a raspa da laranja. Por ultimo adicione as natas.
Unte duas formas a seu gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe cozer até colocar um palito na massa e ele sair seco.

Leve ao forno 2 embalagens redondas de massa folhada a cozer a 150º, antes de as colocar no forno pique-as com um garfo.

Recheio e cobertura de Mascarpone e Café
Ingredientes:
- 1 embalagem de 250 grs. de queijo Mascarpone
- 1 embalagem de natas (200 ml)
- 2 a 3 colheres de sopa de café
- 2 colheres de açúcar em pó
- 1 colher de chá de aroma de baunilha

 Preparação:
Bata as natas até ficarem em chantily, junte o açúcar em pó e bata mais um pouco. Junte o queijo, o café e o aroma de baunilha. Bata bem, até ficar um creme liso e uniforme (de cor).

Depois é só montar o bolo, começar por colocar uma base do bolo de amêndoa (que pode regar com o sumo da laranja que sobrou) e barre com o creme generosamente, coloque uma base da massa folhada e apare o excedente, barre com mais creme, coloque o outro bolo e assim sucessivamente até terminar o creme.

Este bolo foi decorado com morangos e bonbons de avelã...

Bom apetite.
Beijos e abraços.
Sandra C.

Comentários

  1. Hum, que parece ser bem bom, nunca fiz nada assim
    Beijinhos
    Novo post
    Tem post novos todos os dias

    ResponderEliminar
  2. Agora comia uma fatia desse bolo. Que bom aspeto *-*

    ResponderEliminar

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