Por entre tachos e panelas

Olá a todos, hoje aproveitei que já tinha o jantar meio adiantado, para fazer um bolo de coco e amêndoa.

Aqui deixo a receita:

Bolo de coco e amêndoa

Ingredientes:

- 4 Ovos

- O mesmo peso (dos ovos) em açúcar

- O mesmo peso em margarina

- O mesmo peso metade farinha, metade amêndoas raladas

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 4 colheres de sopa de coco ralado

- 4 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sobremesa de canela

- Raspa de 1 limão

Preparação:

Bate-se o açúcar com a margarina até ficar um creme esbranquiçado. junta-se as gemas, o coco ralado, o leite, a canela e a raspa do limão. Bate-se tudo muito bem.

Bate-se as claras em castelo, e junta-se ao preparado anterior com a farinha e as amêndoas raladas e o fermento.

Bate-se mais um pouco, unta-se uma forma de buraco com margarina e polvilha-se com farinha, coloca-se a massa e leva-se em forno brando, até ficar cozido e lourinho.

Bom apetite.

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