Avançar para o conteúdo principal

Por Entre Tachos e Panelas

Rolinhos de Peixe Gratinados com Camarões
(Esta receita foi retirada da Tele- Culinária nº 667)
Ingredientes:
- 8 Filetes de peixe, limpos e espalmados
- 8 Camarões
- 8 Fatias de Presunto
- 50 gr. Manteiga
- 60 gr. Farinha de Trigo
- 1 Cubo de Caldo Peixe
- 0,5 l Leite
- 2,5 dl. Natas
- Sal, Pimenta, Noz-Moscada e Sumo de Limão q.b.
- 1 Colher Sopa de Queijo Parmesão
- Manteiga para Untar
Para Acompanhamento:
- Puré de Batata, não muito mole
- 1 Gema de Ovo
Preparação:
Coza e descasque os camarões. Sobre cada filete, coloque uma fatia de presunto e um camarão, enrole sem apertar muito. Unte com manteiga um pirex e, com um saco de pasteleiro disponha em volta o puré de batata. Pincelo-o com a gema de ovo batida e, no meio coloque os rolinhos de peixe. Num tacho, leve ao lume a farinha dissolvida no leite, o cubo de caldo e a manteiga, vá mexendo até ferver, junte depois as natas, mexa de novo até borbulhar. Retire do lume. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão e deite sobre o peixe. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente, cerca de 25 minutos até alourar.
Bom apetite.

Tarte de queijo e marmelada
(Esta receita foi retirada da Caras Especial Culinária 2001)
Ingredientes:
- 3 Folhas de Gelatina
- 2 Ebalagens de queijo fresco em creme (tipo Philadefia)
- 6 Colheres sopa Açúcar
- Meio Litro de Nata batida
- 1 Base fina de bolo
- 1 Cálice Vinho Moscatel
- 500 gr Marmelada
Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria cerca de 20 minutos. Misture o queijo com o açúcar, batendo até ficar um preparado homogéneo.
Escorra a gelatina e derrete-a em 2 colheres sopa água quente. Junte ao creme de queijo e adicione a nata batida.
Unte uma forma de semi-frio (fundo amovivél) com margarina e ponha a rodela de bolo no fundo. Salpique com o vinho Moscatel e cubra com o creme de queijo. Guarde no frigorífico.
Dilua a marmelada em algumas colheres de água e espalhe sobre o creme de queijo, depois de coalhado.
Guarde no frigorífico até servir.
Esta tarte pode ser feita por camadas, só é necessário que em vez de uma rodela de bolo, utilize duas, intercalando com o creme de queijo.
No caso de não gostar de marmelada, substitua por um doce á sua escolha.
Bom apetite.
Etiquetas:

Comentários

Enviar um comentário

Pode comentar... o Bluestrass não morde!

Mensagens populares deste blogue

É Preciso - Miguel Gameiro

Bom dia!! Hoje trago-vos a mais recente música de Miguel Gameiro. Acho piada olhar para ele e ao mesmo tempo olhar para mim e para muitos desta mesma geração, como mudamos com o passar dos tempos. Não que isso seja mau, bem pelo contrário... As músicas do Miguel sempre me tocaram muito, não só porque acompanho o trabalho dele quase desde o primeiro momento, mas também vejo muita das minha verdades nas letras e músicas dele. Somos da mesma freguesia, eu cresci na terra ao lado da dele, temos amigos em comum, no entanto só nos cruzamos uma única vez, num momento bem triste. Voltando a esta canção, mais uma vez acertaste na muche, esta é mais uma daquelas canções que daqui a muitos anos, os nossos filhos e netos vão querer saber a história dela! Parabéns!!                                               Foto by Facebook Miguel Gameiro  É preciso Parar ne...
8 comentários
Read more »

Restolho - Mafalda Veiga

Bom dia! Adoro quando sou surpreendida por musicas recentes que me tocam, mas também quando ouço algo que em tempos acompanhou a minha vida. É o que acontece com esta música. Sempre gostei muito de ouvir Mafalda Veiga, principalmente na adolescência, as suas músicas sempre me concederam momentos de pausa e de reflexão.  Esta música faz-me lembrar momentos de verões eternos, quando a seguir ao almoço o calor era tanto que se ouviam as cigarras.  Do doce das uvas, das amoras e dos figos pelos caminhos duros.  Do rio calmo e fresco, dos peixes que teimavam em fazer as suas danças e quase que nos vinham beijar a pele.  Dos fins de dia quase noite quando caminhavamos cheios de uma felicidade que enchia o coração. É bom recordar... "Geme o restolho, triste e solitário A embalar a noite escura e fria E a perder-se no olhar da ventania Que canta ao tom do velho campanário Geme o restolho, preso de saudade Esquecido, enlouquecido, dominado Escondido entre as sombras do ...
7 comentários
Read more »

Eduardo Viana - O supersticioso e obstinado

Eduardo Viana , pintor nascido em Lisboa no dia 28 de Novembro de 1881 na Rua do Loreto, nº 13 no quarto - andar, filho de José Afonso Viana e de D. Maria das Dores Fonseca Viana foi um dos nomes sonantes da pintura do século XX em conjunto com outros pintores como Amadeu de Sousa-Cardoso, Almada Negreiros, Robert Delaunay e Sónia Delaunay, Mily Possoz (de quem veio a estar noivo entre os anos 1919-1925) entre outros. Uma personalidade impar,”(...) Supersticioso, austero, exigente e obstinado (...)” era capaz de “(...) raspar qualquer trecho ou pormenor, aparentemente insignificante, de uma tela já coberta; repintá-lo uma, duas, número sem conto de vezes, até acertar na forma, mas, sobretudo, no tom, era, para Eduardo Viana, o pão nosso de cada dia. Que saibamos, um ano (...) levou o insatisfeito pintor a encontrar, após sucessivos ensaios, a cor de um simples lenço sobre que, numa natureza morta, repousavam uns frutos (...)” Matriculou-se no Curso Geral de Desenho da Sociedade de Bela...
2 comentários
Read more »