Avançar para o conteúdo principal

Na Cozinha Mando Eu - Parrameiros à minha maneira



Bom dia.
A receita que hoje vos trago, são os Parrameiros. Uns bolos típicos da zona saloia de Lisboa. Talvez assim de repente, não estejam a ver de que bolos estou a falar, mas se vos disser, que são uns bolos típicos das festas e que levem erva-doce, talvez já vos seja mais familiar.
Esta receita foi inspirada na que está na página do blog "O Barriguinhas".


Eu como gosto sempre de reinventar as receitas, em vez de uma, fiz duas.
Uma com erva-doce, canela e amêndoa e outra com gengibre, canela e noz.
Aqui fica as receitas.


Ingredientes para cada receita (se fizerem uma só massa, é só dobrar a receita):
20g de fermento padeiro
50 ml de água quente
500 grs de farinha
75 grs de farinha de amêndoa/ nozes
25 ml de leite
75 ml de água
Meia colher de chá de canela em pó
50 grs de azeite
225 grs. de açúcar
Meia colher de chá de erva doce/ gengibre em pó 
Amêndoa/ nozes a gosto 
Raspa de meio limão
1 ovo e 1 gema
Farinha q.b.


Preparação:
Misturar numa tigela o fermento de padeiro esfarelado, a água quente e 100 grs. de farinha. Amassar e deixa-se repousar 30 minutos.

Num alguidar, coloca-se as restantes farinhas, o fermento que esteve a levedar, raspa de limão, amassar e juntar a água, o leite, a canela, a erva doce ou o gengibre, o açúcar, os ovos e amassar tudo muito bem, até os ingredientes estarem bem ligados e se criar uma massa densa.

Tapa- se com um pano e deixa-se descansar cerca de 1 hora num local quente. 


Na receita original é indicado que com a ajuda de farinha polvilhada se vá retirando bolas de massa, para moldar o bolo. No entanto, não tive essa necessidade. 
Retire então pequenas quantidades (aproximadamente 30 a 40 grs de massa) faça um rolo gordo e depois forma-se um género de ferradura (podem fazer outras formas, por exemplo um S ☺️). 

Coloque os parrameiros em tabuleiros forrados com papel vegetal. 

Em cada um coloque pedacinhos de amêndoas ou de nozes, depois pincele com gema batida.

Pré -aqueça o forno a 180°, leve os parrameiros a cozer até estarem douradinhos de ambos os lados.

Bom apetite.

Beijos e abraços.
Sandra C.
Etiquetas:

Comentários

  1. " R y k @ r d o "maio 23, 2024 6:41 da tarde

    Aspeto delicioso que me deixou a salivar de gulosice.
    .
    Saudações cordiais e poéticas
    .

    ResponderEliminar

Enviar um comentário

Pode comentar... o Bluestrass não morde!

Mensagens populares deste blogue

A origem das coisas...

Todos os dias fazemos pequenos gestos e usamos alguns produtos que se tornam num ritual diário. Por exemplo, com certeza que usa sabonete, ou mesmo gel de banho todos os dias.  Já alguma vez se perguntou porque o fazemos, ou qual é o sua origem? O sabonete é um produto muito antigo, os primeiros vestígios deste produto, foram encontradas na era de 2800 A.C., durante as escavações da antiga Babilónia. Na era de 1500 A.C. os antigos egípcios usavam uma mistura de óleos animal e vegetal com sais alcalinos para criar um material semelhante ao sabão, este era usado para tratar de doenças. Na era de 600 A.C. os fenícios confeccionavam uma mistura de terra argilosa com cinzas de madeira ou calcário para limpar o corpo. Este produto correu as rotas do comércio, até chegar à Europa, no entanto esta técnica não foi utilizada pelos Romanos, durante cerca de 600 anos.A partir do I século D.C. o fabrico do sabão foi evoluindo consideravelmente, desde o cozimento do sebo de carneiro com cinzas de
Enviar um comentário
Read more »

Férias para que vos quero!!

                                                                  Image from Pinterest Sim, é verdade, hoje começamos uma semana de férias (eu e o meu marido, os miúdos) estão na escola! Não que a situação me agrade de todo, porque férias para mim,é estarmos todos juntos e sairmos de Lisboa! Mas na falta de melhor, é o que se arranja! Começamos o fim-de-semana da melhor forma a ir ao cinema com os miúdos e sogros para ver o filme "Peter Rabitt"  e foi muito bom... começar e acabar o filme a rir verdadeiramente com vontade! Recomendo! No resto da semana vamos aproveitar para conhecer alguns locais onde nunca estivemos e voltar a outros apenas porque nos apetece!! Em Sintra, queremos descobrir a  Vila Sassetti  (Images from http://www.e-cultura.sapo.pt/), por ser um local idílico, mesmo à espera de quem o visite e queira descobrir os seus encantos! Espera-se frio e alguma chuva! Espero que o São Pedro seja amiguinho...    Num destes dias e para comemorar 1
2 comentários
Read more »

País do NÃO, País do SIM

  Bom dia! Hoje comemora-se os 50 anos do 25 Abril. Como diz o meu pai "Como assim 50 anos?" Mas é verdade, já lá vão 50 anos. 50 anos depois de finalmente o povo poder sair à rua, sem medo... Deixo-vos um vídeo com texto de minha autoria. O desenho do cravo final, é da autoria da Carol. País do NÃO, País do SIM "Até Abril florir, Portugal era o país do Não. Não podes ser, Não podes ler,  Não podes ter, Não PODES! Não podes! Quantos homens não puderam ser felizes, porque uma guerra consumiu-lhes a vida? Quantos livros não foram lidos, porque eram impróprios? Quantas opiniões se perderam, porque foram encarceradas? Quantas músicas foram ouvidas em surdina? Quantos homens e mulheres tiveram de abandonar o seu país, para salvaguardar as suas vidas e os seus ideais? Após Abril florir, o povo saiu à rua! Após Abril florir nunca mais se deixou de cantar uma canção! Abril floriu, mas muitos não sabem que flor foi essa que nasceu nessa madrugada . Porque os livros não contam, qu
Enviar um comentário
Read more »