Na Cozinha Mando Eu -Bolo de Frutos Secos e Coco

Bom dia!
O bolo que vos trago hoje, foi feito no passado fim-de-semana para comemorar o aniversário do meu filho.
Apesar de ter coco ralado, resolvi inovar e fazer o coco ralado, triturando flocos de coco na trituradora. Fiz o mesmo com as nozes e avelãs.
Queria também dizer-vos que normalmente os meus bolos são cozidos a 200°, mas sugiro que coloquem a 180, para que o bolo coza mais devagar.

Ingredientes:
4 ovos
260 grs açúcar
50 grs de flocos de coco ralados
40 grs de mistura de avelãs e nozes
50 grs farinha maizena
60 grs farinha aveia
50 grs farinha Branca de Neve
1 colher chá fermento em pó
4 colheres sopa azeite
Raspa e sumo de 1 laranja
- 1 colher chá canela em pó
1 colher chá de aroma baunilha

Preparação:
Bater os ovos com.o açúcar até obter uma gemada fofa.
Triturar os flocos de coco, as nozes e avelãs ( pode fazer o coco separado dos frutos secos). Reserve.
Acrescente a raspa e o sumo da laranja, o azeite e o aroma baunilha. Envolva na gemada.
Vá juntando aos poucos as farinhas e o fermento em pó.

Pré -aqueça o forno a 180° . Unte e enfarinhe uma forma . Deite a massa do bolo e leve ao forno, até que ao esperar um palito, este venha seco.
Deixe arrefecer e desenforme.
Bom apetite.

Beijos e abraços.
Sandra C.