Na Cozinha Mando Eu! - Bacalhau de Forno à Minha Maneira!

 

Bom dia!

O Natal já lá vai e com ele, ficam sempre para trás as sobras de bacalhau cozido. Eu que não sou nada apreciadora de "roupa velha", perdoem-me mas não sou mesmo. 

Então, no domingo passado, ao bacalhau que sobrou, juntei mais duas boas postas, cozi-as e inventei algo que já foi inventado antes... 😜 como assim??? Então, transformei a receita do "Bacalhau à Zé do Pipo" no Bacalhau de Forno à Minha Maneira!

Então os ingredientes:

- 4 a 5 postas de bacalhau (médias a grandes)

- 1 cebola grande picada 

- 2 dentes de alho picados

- 1 tomate maduro (ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate)

- 4 colheres de sopa de azeite

- Pimenta a gosto (preta, branca ou mistura de pimentas)

- Ervas aromáticas a gosto (utilizei coentros em pó)

- Cerca de 2 Kg de batatas brancas 

- 2 Batatas doces grandes (polpa branca)

- 2 colheres de sopa de manteiga

- Leite q.b.

- Noz Moscada e Pimenta q.b.

Preparação:

Se o bacalhau já estiver cozido, limpe-o das peles e espinhas e desfio-o em lascas sem o desfazer. 

Se cozeu o bacalhau, aproveite a água da cozedura para cozer as batatas. Após estarem cozidas, escorra e passe as batatas para fazer um puré. Leve ao lume com a manteiga, a noz moscada, a pimenta e vá juntando o leite até fazer um puré fofo. Reserve.

Num tacho ou até frigideira funda leve ao lume a cebola e o alho picado, com o azeite. Deixe a cebola ficar translúcida, junte o tomate. Deixe apurar.

Junte o bacalhau, tempere com a pimenta e as ervas aromáticas. Deixe o bacalhau apurar nestes sabor.

Unte um pirex com manteiga e espalhe o bacalhau e à volta coloque o puré. Decore com algumas azeitonas se gostar.

Leve ao forno um pouco. E termine gratinando levemente.

Bom apetite e continuação de Boas Festas!

Beijos e abraços.

Sandra C.