Na Cozinha Mando Eu! - Caril de Lulas e Camarões

Bom dia!

A receita que vos trago hoje, não é nada de transcendente, é algo muito simples que umas vezes faço para mim, outras vezes faço para o meu marido também.

O Caril que uso é o de compra, normalíssimo, mas em tempos também usei um caril que me foi dado por uma amiga, tratava-se de uma mistura de sementes que se transformava num caril tipicamente indiano que eu adorava.

Voltando à receita. Para este prato utilizei para além de lulas, também camarões. foi servido com um simples arroz (basmati) branco, salada e cogumelos salteados.

Ingredientes:

- Cerca de 1 kg de lulas
- 6 a 8 camarões
- 1 pacote de Sopa de Cebola (usei apenas meia sopa)

- 3 a 4 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 a 2 alhos picados
- 1 copo pequeno de vinho branco

- Pimenta preta q.b.
- Noz Moscada q.b.
- Açafrão em pó q.b.

- Sementes de Mstarda (facultativo)
- Caril em pó

Preparação:

Lavar e limpar as lulas (estas eram congeladas) em água ambulante. Cortar em rodelas de aproximadamente 2 a 3 dedos. Eu utilizo também os tentáculos das lulas. Lavar os camarões e reservar.

Num tacho fundo, colocar as lulas, o azeite, os alhos picados e a pimenta. Levar ao lume brando para saltear um pouco as lulas, de seguida deitar o vinho branco (eu deixo sempre um pouco de vinho para dissolver a sopa de cebola), a polpa de tomate, a noz moscada, o açafrão e algumas sementes de mostarda (atenção ás quantidades, é mesmo só uns pozinhos, como se costuma dizer... menos é mais!) e deixar ferver. De seguida no vinho branco que sobrou desfazer a sopa de cebola, se sentirem necessidade acrescentem um pouco de água e, colocar no tacho e deixar as lulas estufarem. Tenham cuidado para o molho não pegar convêm de vez em quando ir mexendo, dando a volta às lulas. Quando estiverem quase no ponto (parecido com a massa "all dente", nem muito rija, nem muito mole) é hora de acrescentar os camarões. Neste passo, podem também rectificar os temperos. Ter em atenção que os camarões ficam feitos num piscar de olhos!

Por fim, o caril e o leite de coco. No dia que fiz esta receita, não tinha leite de coco, tinha apenas duas latas pequenas de Creme de Coco e foi o que utilizei.

Quase no fim, vamos deitar o leite de coco ou o creme de coco, deixar levantar fervura e ai colocar cerca de uma colher de chá de caril (podem deitar mais consoante o vosso gosto) e mexer. Deixa-se cozer em lume brando mais um pouco para as lulas e os camarões absorverem todo o sabor destes dois últimos ingredientes.

Bom apetite.
Beijos e abraços
Sandra C.

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