Na Cozinha Mando Eu - Pizza Caseira

Bom dia!
Aqui em casa, é rara a semana que não se faz pizza e quase sempre com massa caseira.

O que vos trago hoje é como se faz a massa. E depois obviamente a montagem dos ingredientes.
Trago também uma pizza diferente, uma calzonne. Foi a primeira vez que fiz em casa e gostei muito.

Para a massa costumo utilizar esta farinha que está na imagem, mesmo própria para pizza. Durante esta quarentena, era muito difícil de a encontrar.

Qualidades: Muito fácil de trabalhar, sem necessidade de acrescentar fermento, apenas água, azeite, sal e um pouquinho de açúcar.
Depois de amassada pode ser utilizada quase de imediato. Se a deixarem repousar, vai crescer imenso.

Ingredientes Masssa:
- Cerca de 350 grs de farinha (o peso inicial eram 300 grs, mas acabei por acrescentar um pouco mais)
- 200 ml de água morna
- 40 ml de azeite
- Sal q.b.
- 1 pitada de açúcar

Ingredientes Pizza:
- Polpa Tomate
- Queijo Mozarella
- Fiambre Perú Fumado
- Paio Alentejano
- Atum
- Cogumelos

Depois de muito bem amassada, ela descola-se bem dos dedos e ficamos com uma massa lisa e elástica.
Divide-a em três partes.

Estico cada uma delas com o rolo (há quem diga que não devíamos fazê-lo porque perde as bolhas de ar. A minha massa cresce e fica fofinha, por isso nada há temer!

Coloco a polpa de tomate (esta é mesmo do frasco).

Acrescento queijo mozarella.

E para a pizza dos miúdos coloco fiambre de peru fumado.

Aqui está já com mais queijo mozarella.

A nossa levou um género de paio magrinho alentejano e o resto do fiambre e mais queijo mozarella.

As pizzas prontas para ir para a forno.

Esquecei-me de tirar foto da preparação da calzone, mas o processo é em todo igual à elaboração de uma pizza normal. A diferença é que se fecha a pizza.

Esta calzonne levou atum e ainda o resto do paio. Como não coloquei os cogumelos na massa, acabei por colocá-los por cima antes de ir ao forno, com mais um pouco de queijo mozarella

As pizzas já feitas, acabadas de sair do forno.A temperatura do forno é a 200º.
Não contabilizo o tempo para lá ficarem, apenas deixo ficar até o queijo derreter e ficar lourinha por cima.

Espero que gostem e que vos encha de vontade de fazer pizza em casa!

Beijos e abraços
Sandra C.