Na Cozinha Mando Eu - Ninho da Páscoa

Bom dia a todos! Não é meu costume vir deixar receitas a um sábado, mas resolvi fazê-lo para vos inspirar nesta Páscoa.

Cá por casa, nem o folar, nem o ninho são tradição, costuma-se mesmo fazer a bola de carne e algum outro doce... e claro as amêndoas.

Nunca achei piada aos ninhos de Páscoa que se vendem nas pastelarias, então resolvi criar o meu...
Mergulhei nas minhas relíquias Tele- Culinárias que herdei da minha mãe e vi um bolo de Páscoa na revista "Doces Pecados" de 1998 que achei interessante.

Resolvi fazer a minha adaptação da receita. Então ficou assim:

Ingredientes:
200 grs de margarina (amolecida ou à temperatura ambiente)
- 4 colheres de sopa azeite
- 250 grs. de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de café de gengibre em pó (em substituição de 1 colher de chá erva-doce moída)
- 4 colheres de sopa de vinho do Porto(em substituição do cálice de rum)
- 4 gemas
- 1 dl de leite
- Raspa e sumo de 1 laranja e meia
- 300 grs. de farinha
- 100 grs de nozes moídas
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 150 grs de passas sultanas (eu não coloquei, pois ninguém aprecia)
- 1 caixa com fios de ovos
- Amêndoas coloridas
- Raspas de chocolate negro e chocolate branco
- Margarina para untar
- Papel vegetal para forrar a forma

Cobertura:
1 tablete de chocolate culinária
- 2 claras em castelo
- 4 colheres de sopa de natas

Preparação:
Unte uma forma (de preferência com buraco) e forre-a com papel vegetal, volte a untar e enfarinhe.

Numa tigela, amasse a margarina com o açúcar e uma pitada de sal. Junte o mel, a canela, o gengibre, o vinho do Porto, as gemas , o leite, a raspa e o sumo de uma laranja e por fim o fermento.

Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de trinta a 40 minutos em forno aquecido a 200º.

Depois de cozido, retire-o, deixe-o arrefecer e só depois tire o papel vegetal.

Num tachinho, derreta a tablete de chocolate em conjunto com as natas. Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate derretido mexendo muito bem.

Se quiserem podem rechear o bolo (o chocolate é suficiente), eu apenas piquei-o e deitei por cima o sumo da meia laranja e cobri-o com chocolate.

Decorei-o depois com raspas de chocolate negro e chocolate branco e no meio e à volta coloquei os fios de ovos. Terminei a decoração com umas quantas amêndoas.

Espero que gostem, este bolo fez um sucesso na nossa mesa...
Bom apetite! E uma Feliz Páscoa!

Beijos e abraços!
Sandra C.

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de Caramelo

Bom dia a todos! Este bolo que vos deixo hoje, é um dos que tem história. A minha mãe fazia-o várias vezes. E era uma das delicias lá de casa... Ingredientes: - 3 Ovos - 125 gr. de manteiga derretida - 100 gr. de açúcar + 1 chávena de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de leite quente - 2 colheres de chá de fermento em pó *Observações: Eu coloquei ainda três nozes partidas muito miudinhas e no fim do bolo cozido usei o sumo de uma laranja pequena para cobrir o bolo. Preparação: Num tacho coloca-se as 100 gr. de açúcar e leva-se ao lume até ficar em caramelo. Quando isso acontecer, deita-se com cuidado o leite quente e vai ao lume de novo até que o açúcar derreta. Numa tigela bate-se a manteiga derretida com a chávena de açúcar até obter um creme branco, deita-se as gemas e continua-se a mexer. A este preparado junta-se o leite com o açúcar e mexe-se mais um pouco., por fim deita-se as claras batidas em castelo, a farinha e o fermento. Unta-se uma forma com margarina ...

Sugestão de fim-de-semana - Lugar do Pernilongos

Bom dia! Já cheira a fim-de-semana! A sugestão que vos trago hoje é uma visita a um lugar especial. Chama-se Lugar dos Pernilongos e está situado dentro da Herdade de Gâmbia datada de 1917. Dentro desta herdade é desenvolvida actividades agro-florestais e pecuária. Encontra-se na margem direita da Ribeira de Marateca que está integrada na Reserva Natural do Estuário do Sado. Quanto ao Lugar dos Pernilongo s, este sítio tem cerca de 600 ha. Podemos passear por lá e observar as várias árvores como o pinheiro manso e bravo e sobreiros. Para além da área florestal, o ex-líbris desta visita é obviamente os animais da quinta. Podemos estar perto de uma família de burros, de ovelhas e de cabras, o cavalo (que é o habitante mais velho desta quinta), porcos, galinhas, patos e vários coelhos, alguns muito pequeninos. Quando chegamos perto dos coelhos já está tudo numa excitação, por se saber que vamos tê-los entre os braços. Também podemos da...

Na Cozinha Mando Eu - Bolo de laranja com casca, Mel, Coco e Avelãs

Bom dia! Este bolo é uma versão do Bolo de Laranja com casca e Mel que foi partilhado na Praça da Alegria na semana passada pela Cristina Manso. Este bolo levava ainda uma calda que não fiz, apenas coloquei o sumo de 1 laranja por cima do bolo. Ingredientes: - - 1 chávena de Farinha de trigo - Meia chávena de avelãs moídos - Meia chávena de coco ralado - 1 chávena de Mel - Meia chávena Azeite - 4 Ovos - 2 Laranjas pequenas (bem lavadas, com a casca e cortadas em pedaços) - 1 colher de sopa Fermento em pó - Manteiga e Farinha (para untar a forma) - q.b. Preparação: Pré-aqueça o forno a 180° C. Misture numa taça a farinha e as avelãs moidas e o coco ralado. Reserve. Bata no liquidificador o mel, o azeite, os ovos e as laranjas cortadas. Aos poucos, junte este batido ao preparado da farinha, avelãs e coco ralado. Acrescente o fermento, misture e verta para uma forma redonda com buraco previamente untada e enfarinhada. Leve ao for...

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