domingo, fevereiro 22, 2009

Por entre tachos e panelas

Hoje deixo-vos a receita de Fondue de Carne que fiz na passada 3ª feira.
As carnes eram então mini - almondegas feitas por mim com mistura de carne de vaca e perú, coentros picados, uma pitada de sal e um pouco de molho inglês, passadas por pão ralado.
Cubos de carne de vaca e de peito de frango, temperado com sal, um pouco de vinho branco, limão e um pouco de molho soja.
Quanto aos molhos Tive como base a maionese feita em casa:


- 2 ovos


- 1 colher de mostarda


- 2 dedos de altura de óleo


Bati com a varinha mágica, depois como achei que era pouco coloquei mais um ovo e mais óleo, temperei com sal e um pouco de pimenta, dividi a maionese por cinco taças.


Nessas 5 taças fiz os seguintes molhos:

1ª- Espremi 3 alhos, juntei meio iogurte natural, mais um pouco de mostarda e bati a maionese. Resultado: Um molho de alho bem forte...


2ª- Na maionese, juntei uma mistura de 2 caris (Caril Indiano, mais avermelhado e Caril normal da Margão) e um pouco de mistura de ervas (também da Margão para saladas).
Resultado: Um molho de Caril bem apetitoso...






3ª- Juntei à maionese, Ketchup e molho inglês.
Resultado: Um molho rosa sem ser enjoativo




4ª- Juntei à maionese um mólhinho de coentros picados, uma pitada de cominhos e uma pitada da mesma mistura de ervas da Margão para salada.
Resultado: Um molho de ervas com um sabor diferente.



5ª- Apenas juntei à maionese existente o restante iogurte que me restava.

Ficou delicioso....

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